【堯都區(qū)美食】
很多人都在問(wèn)堯都區(qū)美食，今天就給大家講解一下堯都區(qū)美食 。
堯都區(qū)美食有吳家熏肉、羊雜燴、牛肉丸子面、油炸馓子、霍州豬血灌腸等 。
1、吳家熏肉：吳家熏肉是山西臨汾市著名的特色傳統(tǒng)名菜 。以豬肉為主材，特點(diǎn)肉皮明亮、色澤金黃肥、而不膩、瘦而不柴、草香濃郁、蚊蠅不沾、經(jīng)久耐放 。清末民初時(shí)由吳老廣創(chuàng)制，吳氏三代，獨(dú)家經(jīng)營(yíng)，百余年來(lái)盛名不哀 。吳家熏肉是臨汾市吳保元、吳保恒兄弟7人經(jīng)營(yíng)的祖?zhèn)魅馐趁a(chǎn) 。它始于清末，至今已有100多年的歷史 。
2、羊雜燴：羊雜燴又名羊雜碎，由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚等混合燴制而成，是臨汾洪洞縣的特產(chǎn)，最早出現(xiàn)于元代 。
3、牛肉丸子面：山西省臨汾市區(qū)的大街小巷，牛肉丸子面開(kāi)一家火一家，門(mén)面都不大，屬于平價(jià)小吃 。最正宗的要數(shù)白家牛肉丸子面 。
4、油炸馓子：馓子是洪洞縣有名的一種油炸食品 。油炸馓子用上等麥子磨的面粉，加少許食鹽和調(diào)料，用水調(diào)和，揉成面坯 。然后再搓成條狀，環(huán)繞排滿盆中，上面灑抹一些菜籽油 。待面條在盆中回透，彈拉力恰到好處時(shí)，將面條繞在手上，用手來(lái)回抻開(kāi)，粗細(xì)均勻一致，折疊造型，放入油鍋，用筷子輕輕翻動(dòng)，掌握火候，炸成大把或小把的，便是金絲套環(huán)的黃脆脆的金馓子 。
5、霍州豬血灌腸：豬血灌腸是臨汾霍州的傳統(tǒng)名食之一，主料是豬血，配以豆芽等 。在山西，一年四季街頭巷尾均有攤點(diǎn)銷(xiāo)售山西小吃豬血灌腸，它既可涼吃，亦可炒吃 。創(chuàng)制于清朝中葉，加工精細(xì)，風(fēng)味獨(dú)特，是譽(yù)滿三晉之佳品 。
