很多人都在問天全縣美食，今天就給大家講解一下天全縣美食 。
天全縣美食有蝦餅、桂花湯圓、干燒雅魚、砂鍋雅魚、天全薇菜等 。
1、蝦餅：蝦餅是以生蝦肉、面粉為原料制作的一道菜品 。
2、桂花湯圓：選用上等糯米，浸泡研磨成漿后制成淀粉，用白糖和桂花制成餡，香甜可口、入口細(xì)嫩 。
3、干燒雅魚：干燒雅魚是用特產(chǎn)雅魚和豬肉炸、燒制而成 。為宮廷宴席菜中的珍品 。成菜色澤金黃帶紅光亮，魚肉緊密細(xì)嫩，味道鮮香微辣 。
4、砂鍋雅魚：雅魚，為周公河一種重要食用魚，學(xué)名齊口腹裂魚，又名嘉魚 。古稱丙穴魚 。有肉多、刺少、質(zhì)嫩的特點(diǎn)，為川中魚鮮烹飪原料中之上乘者 。
【天全縣美食】5、天全薇菜：天全高山峽谷地帶，冬寒有雪，適宜野生蕨類植物生長，其品種純正，嫩苗粗壯，肉質(zhì)肥厚，加工后成紅棕色，具有光澤，根條完整，卷曲柔軟，用開水浸泡，全部恢復(fù)原狀 。屬山珍佳品，在日本享有盛譽(yù)，年產(chǎn)80萬斤遠(yuǎn)銷海內(nèi)外 。
