冬天吃羊肉火鍋太爽了,既能抵御寒冷的氣候變化,又可滋補(bǔ)身體 。 可是，吃羊肉火鍋上火嗎？
吃羊肉火鍋上火嗎
吃羊肉火鍋很容易上火，要注意控制食用量和吃的方法 。 具體上火原因表現(xiàn)為：
1、秋冬本就比較燥熱,羊肉又屬于性熱的食物,多吃肯定很容易上火 。 如果內(nèi)熱較盛的人，吃了羊肉就會有上火的跡象 。
2、羊肉易上火，更何況是羊肉火鍋，火鍋里的湯水煮久了，湯水就變得燥熱，再加上羊肉性熱 。 所以，羊肉火鍋煮得久，鍋里的食物“燥上加燥”，人吃了特別容易上火 。
3、有人吃火鍋愛麻辣味，辣椒、花椒、大料等一系列辛辣配料全在鍋底，更容易上火 。
4、肉、菜都是從熱騰騰湯鍋里撈出來，立即被送到口里，溫度可想而知有多高 。 如果趕著熱辣時(shí)入口，一些人因口腔黏膜受高溫、高熱刺激出現(xiàn)“脫水”現(xiàn)象，因而吃完火鍋之后，嘴唇脫皮干裂，這也是上火的典型表現(xiàn) 。 嚴(yán)重的話，還會刺激咽喉黏膜，使得黏膜充血、增厚，咽部出現(xiàn)異物感、灼熱感，咽痛，在吞咽時(shí)加重，這便是吃熱辣滾燙的食物導(dǎo)致的急性咽炎 。
吃羊肉火鍋怎么避免上火
1、注意食用量及頻率
一周吃幾次羊肉火鍋合適？一般來說，一兩周吃上一次便可，吃多了容易上火 。 有的人體質(zhì)平和，甚至覺得自己的體質(zhì)偏寒，吃多少次火鍋都不會上火，可實(shí)際上，只要你連續(xù)三天吃火鍋，等到第四天就會發(fā)現(xiàn)牙齦腫痛、牙痛、口腔潰瘍，臉上起了小疙瘩，長痘了 。 中醫(yī)認(rèn)為，這是因飲食不當(dāng)，導(dǎo)致胃與大腸熱盛，熱邪上攻于肺，肺熱上攻于面，復(fù)感邪毒而發(fā)病 。
2、別急著趁燙熱吃
從火鍋中撈出的肉和菜溫度很高，一不小心就會燙傷口腔和食道黏膜 。 在吃的時(shí)候可搭配味碟，如芝麻醬、蒜香油等，味碟最大的好處就是能降低食物溫度，并有清熱祛火的作用 。 吃火鍋時(shí)把食物從鍋里撈出來后，放在味碟里涼一涼再入口，不要太著急吃滾燙的食物，不燙著也就不上火了 。
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃，而火鍋濃湯溫度可高達(dá)120℃，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜 。 再加上麻辣等刺激，容易引起或誘發(fā)各種消化器官炎癥和潰瘍 。 因此，食物從鍋中撈出，別猴急入口，最好先放在小碟待微涼，慢慢細(xì)品 。
3、食材葷素搭配要合理
需遵循葷素搭配的原則，大約1份蛋白質(zhì)食物搭配2~3份蔬菜的比例 。 在食材選擇上，可多選擇一些溫?zé)岷推叫缘氖澄?，搭配少量的涼性食?。 如果吃的是麻辣火鍋，火氣太大，可以適當(dāng)增加涼性食物的比例，這樣搭配能做到既滋補(bǔ)防寒又不上火 。
4、多吃些偏涼性的蔬菜
羊肉性溫?zé)?，吃多了容易上?。 中醫(yī)講究“熱則寒之”的食療方法，涮羊肉時(shí)最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜，涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等，而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜 。
5、吃前喝點(diǎn)果汁飲料降溫
涮羊肉火鍋的順序很有講究 。 建議最好先喝小半杯新鮮果汁或碳酸飲料，這樣不僅開胃，而且清涼口感能給口腔和胃腸降降溫 。 但控制體重的人和老年人、血糖高者不太適合碳酸飲料，因而酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等比較適合有慢性病的人和老年人 。
【吃羊肉火鍋上火嗎 教你6個(gè)小竅門不上火】
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