7、去除血沫 。
8、開鍋后換小火燉 ， 我是燉了一個(gè)小時(shí)后放入適量的鹽 ， 換大火煮開關(guān)火 。 （先放鹽肉不愛爛）放置至少4個(gè)小時(shí)讓骨頭進(jìn)進(jìn)味 ， 這樣好吃 。
9、吃的時(shí)候 ， 在家用電磁爐比較方便 。 把羊蝎子放到電磁爐專用的鍋里 ， 再倒上原湯 ， 原湯過濾一下去除骨渣和香料渣 ， 口感更好 。 都準(zhǔn)備好了就加熱 ， 等開鍋了就可以享受美味的羊蝎子了 。
10、吃完肉 ， 唆完骨 ， 再涮上點(diǎn)自己喜歡的蔬菜、粉條、面片等 ， 隨自己心意就好 。
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