很多人都在問永靖縣美食，今天就給大家講解一下永靖縣美食 。
永靖縣美食有手抓羊肉、黃河鯉魚、馓飯、扁豆面旗子、漿水面等 。
1、手抓羊肉：甘肅手抓羊肉以臨夏、永靖制作最為著名，已有上百年制作歷史 。由于過去多在沿街攤點售賣，吃者以手抓之，這便是“手抓”一詞的來歷 ?，F已不用手抓著吃，但仍用“手抓”這個詞 。手抓羊肉是永靖款待賓客的肴饌，也是日常生活中不可缺少的主食 。
2、黃河鯉魚：永靖縣地處黃河中上游，水資源豐富，有劉家峽水庫大型天然漁場，盛產的黃河鯉魚以其肉質細嫩鮮美，金鱗赤尾、體型梭長的優(yōu)美形態(tài)享譽西北 。來永靖縣的外地游客，要是沒吃正宗的黃河鯉魚，那就是一個大寫的遺憾！
3、馓飯：馓飯是甘肅不少地方的特色小吃，其做法是用玉米等雜糧，在加熱的水中持續(xù)加面粉并持續(xù)攪拌做成 。永靖人對馓飯的吃法也是有講究的，必須先把菜敷在飯上面，得用筷子一點點“豁”著吃，絕不能滿碗亂攪 。要不然用不了多長時間，馓飯就變成了稀湯，那時色香味全無 。
4、扁豆面旗子：拿一小把面揉和搟成薄薄的面皮，用菜刀切成細小菱形的薄片，放進開水鍋里，撒點鹽，再放一些蔥花和扁豆，煮熟后就湯而吃，湯飯中的扁豆含有多種維生素和礦物質，能健脾開胃，加之胡椒味稍濃，人們吃了以后大汗淋漓、回味無窮！
【永靖縣美食】5、漿水面：漿水面是一種永靖人民愛吃的傳統(tǒng)面食 。面條煮熟后調上漿水即可食用，若加入洋芋和油熗野蔥花，味道更濃 。
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