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永嘉縣美食

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永嘉縣美食


【永嘉縣美食】很多人都在問永嘉縣美食，今天就給大家講解一下永嘉縣美食 。
永嘉縣美食有楠溪素面、永嘉麥餅、永嘉田魚、金粉餃、烤全羊等 。
1、楠溪素面：素面條做好后，要在陽光下暴曬幾天 。細(xì)絲翻飛，素面飄飄的景致十分賞心悅目，堪稱楠溪一景 。純面條煮熟時晶瑩剔透，與清湯相伴，加黃酒，以香菇、蔥花、蛋絲或荷包蛋為配料 。淳香清素、潔白柔嫩、細(xì)如銀絲、婉轉(zhuǎn)飄逸，令人食欲大增 。
2、永嘉麥餅：之前沙頭鎮(zhèn)周圍有很多沙地，這種地不種稻米，但適合種麥，家家戶戶幾乎都種麥 。每年收割上千斤的小麥，在家里吃夠了，多出來的就會磨成面粉做麥餅，成了旅社和莊稼漢的主食 。以后永嘉麥餅的用料越來越精細(xì)了，味道也越加豐富，從粗糙的路邊小吃搖身變?yōu)橛兰慰h的特色美食，備受食客的青睞 。
3、永嘉田魚：生長在稻田里的永嘉田魚，是一種形似鯉魚，味勝鯽魚，鱗如金魚，色如金魚 。本魚為鯉魚的變種，是適合稻田養(yǎng)殖的優(yōu)良品種 。它的食性雜，適應(yīng)性廣，繁殖力強(qiáng)，成活率高，生長快，肉質(zhì)嫩滑，營養(yǎng)豐富 ?，F(xiàn)在，永嘉縣以茗岙出產(chǎn)的田魚最為知名 。
4、金粉餃：金粉餅，也叫山粉餅、錦粉餅 。這是永嘉巖頭的特色 。把芋仔煮熟，剝皮，拌入山芋粉（番薯粉），攪拌均勻 。取盤菜、肉末、冬筍、豆腐、胡蘿卜等做餡，包成三角形（或半月形），放蒸，吃的時候加熱調(diào)味，為冬至、春節(jié)或平時待客食品 。
5、烤全羊：烤全羊在楠溪江可以說是很有口碑的，可以在龍灣潭、嶺上人家和獅子巖吃到，全羊烤出來后，皮非常薄，香味從里面散發(fā)出來，甚至連骨頭也是非常脆的，非常好吃 。

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