朝天椒一般在秋天的8月下旬開始上市，朝天椒是辣椒的變種，屬于茄科、辣椒屬的一種植物，通常當(dāng)做一年生的植物栽種 。其椒果一般較小，因而又被稱為小辣椒，它的特點(diǎn)是椒果小、辣度高、易干制，它的味道較辣，很多人不喜歡吃 。
朝天椒采摘時(shí)間 朝天椒通常在春季播種，秋季采摘，播種季節(jié)為春季的3-4月進(jìn)行，露地栽種的朝天椒果實(shí)通常在8月份左右開始逐漸成熟，應(yīng)及時(shí)采剪以利增，可以提高經(jīng)濟(jì)效益 。
朝天椒采收方法 朝天椒應(yīng)該選擇在天晴的時(shí)候進(jìn)行采摘，可整顆采收，將植株連根拔起，帶根莖越多越好，這樣果實(shí)品質(zhì)好一些 。它還可以大田直接采收椒果，需注意避免采收白皮花果，而且不可將黃果、青果、紅果混裝在一起 。
朝天椒采摘后處理【朝天椒什么時(shí)候采摘，朝天椒什么時(shí)候打催紅素】 朝天椒采摘后要進(jìn)行晾曬，將其洗干凈后，可將鮮椒棵的根朝下豎直擺放晾曬5天至7天，落葉后再根朝上晾曬5添置7天，還可以將果實(shí)放在通風(fēng)處席子上晾至半干，然后在轉(zhuǎn)移到陽光下曬至全干 。
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