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一般我們在外面西餐廳的牛排都是煎出來的，其實牛排也可以烤，味道和煎牛排一樣的好吃，一起來看看牛排用烤箱怎么做吧！
烤牛排的超正宗做法（米其林大廚）
食材：牛排、黃油或食用油、鹽、黑胡椒粉。
做法：
1.解凍牛排放至室溫；
2.平底鍋內(nèi)放入一勺黃油加一兩撮Thyme ，或用食用油代替；大火熱鍋，放入牛排；
3.每隔20秒鐘翻一次面，并不停地舀出鍋內(nèi)的油汁澆在牛排上；
4.烤箱預(yù)熱200攝氏度（392華氏度），準(zhǔn)備好錫紙折成碗狀；
5.起鍋前倒入一點紅酒（最多一勺的量），煎干馬上夾起牛排放入錫紙碗，放入烤箱開始烤；
6.3分鐘后，取出牛排并將錫紙蓋緊，將牛排包裹嚴(yán)實，放入尚有余熱的烤箱里，悶5分鐘即可取出。
7.醬汁可以澆牛排也可以吃原汁原味的牛排，要放置5分鐘左右，才可以切牛排食用。

烤牛排的正常做法
食材：牛排、海鹽、黑胡椒、洋茴香、芫荽籽、干辣椒片、蒜粉（調(diào)味根據(jù)自己口味加減）。
做法（五分熟）：
1.洗凈牛排，廚房紙吸干表面水分（冷凍牛排應(yīng)當(dāng)先解凍，化至室溫）；
2.將粗海鹽、黑胡椒、洋茴香、芫荽籽、干辣椒片、蒜粉等抹在肉的表面，兩側(cè)都要抹勻；
3.熱鍋，下牛排開大火煎，一般厚切牛排每面煎制2-3分鐘，到表皮發(fā)焦即可，側(cè)邊也煎一下，至變色；
4.烤箱預(yù)熱到375華氏度（190.5攝氏度）。將煎好的牛排放入烤箱，烤6分鐘。
5.取出牛排后，室溫放置5分鐘才能切，就可以吃了。
注意：烤好的牛排顏色很深，表面發(fā)黑，表皮比較硬。如果對熟度沒有信心，可以用食品溫度計試一下，中心溫度是145華氏度（63攝氏度）就是完美的五分熟。