【酸辣豬皮怎么做 制作酸辣豬皮的方法】1、食材：豬皮80克、冬筍適量、花菜適量、蝦干適量、瘦肉適量、頭適量、醬油適量、醋適量、黑胡椒粉適量、白糖適量、淀粉適量 。
2、將豬皮泡軟 ， 剪成小塊 。
3、軟皮大蝦仁洗凈 ， 去頭 ， 切成三塊 。
4、筍切絲備用 。
5、瘦肉切絲 ， 加少量醬油 ， 加地瓜粉抓勻備用 。
6、花菜切小朵 ， 洗凈 。
7、蔥頭炒香 ， 倒入筍、花菜 ， 炒至花菜微軟 ， 加醬油 ， 顏色拌勻 ， 加入豬皮（先瀝干） ， 加水沒過食材 ， 大火煮開關小火 ， 邊煮邊加調(diào)料：醋、糖、黑胡椒粉、鹽 ， 加完可以先試試味道 ， 如果味道不夠 ， 再添加缺少的調(diào)料 ， 最后地瓜粉加水 ， 攪拌均勻 ， 倒入鍋里勾芡 ， 就可以起鍋了 。
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