【千層餅做法教程 千層餅做法教程介紹】
1、準備食材：面粉300克、干酵母3克、低筋面粉45克、植物油50克、椒鹽4克、雞精適量 。 面粉+清水+干酵母揉成面團 ， 溫度35度放置1小時 ， 發(fā)酵至2倍大 。
2、制做油酥：把油燒熱 ， 倒入容器中+面粉+鹽+雞精攪拌均勻 ， 攪拌成很粘稠的狀態(tài) 。
3、發(fā)酵好的面團 ， 揉一下 ， 排除空氣 。 搟成長方形的面片 ， 越薄越好 ， 但不要搟破了 。
4、把油酥均勻的涂抹在面片上 ， 折三折 ， 相互重疊起來 ， 折好后 ， 再折三折 ， 折成6層 。
5、再次搟開面團 ， 先用搟面杖按壓（防止用力不勻 ， 導致?lián){時移位 ， 這步不可少） ， 輕輕搟成薄餅 ， 再次折疊6層 ， 搟時不要太用力 。
6、第三次搟開面團 ， 要厚一點 ， 可以切成小塊 ， 也可以不切 ， 撒白芝麻 ， 二次發(fā)酵40分鐘即可 。
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