【茄子怎么削皮方便 茄子怎么做法】
其實(shí)很多人在吃茄子的時(shí)候，會(huì)削皮，這樣吃起來(lái)更加嫩滑，也有人不喜歡削皮，一方面，茄子去皮就會(huì)加速茄子的氧化，炒出來(lái)的茄子就會(huì)發(fā)黑，另一方面，茄子皮中含有豐富維生素等礦物質(zhì)，能夠預(yù)防癌癥，預(yù)防心血管疾病 。
茄子削皮技巧 茄子皮比較厚也比較硬，吃起來(lái)會(huì)有些影響茄肉的口感，所以有些人在吃茄子的時(shí)候?qū)⑶炎尤テぃ绻郧炎右テ?，那么就需要?gòu)買(mǎi)新鮮的茄子，放置時(shí)間太長(zhǎng)的茄子已經(jīng)變蔫，再去皮的話非常麻煩 。
將茄子去掉蒂洗干凈，然后準(zhǔn)備一把刮皮刀，從茄子的頂部順著輕輕往下刮，子皮可以被非常完整的去掉了，如果沒(méi)有削皮刀，也可以直接用大刀削，但是很麻煩，必須小心 。
茄子怎么切 選購(gòu)好新鮮、較長(zhǎng)的茄子，然后用自來(lái)水沖洗干凈，放在菜板上切下茄把，剰下切身改刀成小指大的條狀，然后放進(jìn)水中清洗一下瀝水，加入鹽攪拌均勻，放置15分鐘，之后就可以進(jìn)行炒制了 。
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