很多人都在問卷餅的面皮怎么做又軟又薄，今天就給大家講解一下卷餅的面皮怎么做又軟又薄 。
1、準(zhǔn)備食材：面粉200克、清水適量、鹽1克 。
2、準(zhǔn)備好面粉，緩緩倒入涼白開，一邊倒一邊攪拌，一定不要有面疙瘩，用勺子舀起來能很順暢地流下來，成糊狀即可 。
3、然后將面糊倒進(jìn)薄餅機(jī)專用的面糊盆里，靜置一會(huì)兒會(huì)讓面糊更加順滑 。
4、加熱薄餅機(jī)，大約只需要兩三分鐘薄餅機(jī)即可加熱完成，手持薄餅機(jī)，將薄餅機(jī)上面的加熱面板朝向面糊碗里，扣在面盆里，然后立刻將薄餅機(jī)取出 。
5、這時(shí)候只需要靜靜等待，等到面皮的邊緣有些翹起來的時(shí)候，將面皮揭起來，翻個(gè)面，待面皮有些收縮即可 。
卷餅
【卷餅的面皮怎么做又軟又薄】是以面餅包裹冬筍絲、香菇、菜心絲、豆芽各種蔬菜和五花肉等餡料加工制作而成的一種風(fēng)味小吃，是客家人保持中原風(fēng)俗的名點(diǎn) 。味道鮮美，營養(yǎng)豐富 。卷餅是客家人保持中原風(fēng)俗的名點(diǎn) 。每逢元宵佳節(jié)，家家戶戶都有包制 。據(jù)傳清朝光緒年間，長汀有一位神童段林雪，他10歲能詩，13歲考取秀才 。由于家貧，母親為其做了一件既長又寬的藍(lán)長衫，以供今后數(shù)年穿著 。當(dāng)他穿著這件新衣去拜謁考官謝恩時(shí)，考官看他衣不合身，便口出上聯(lián)曰：小童生藍(lán)衣墜地 。段林雪仰望考官，見其頭戴官帽，帽頂綴有紅珠，即答曰：大文宗紅頂朝天 ?？脊冱c(diǎn)頭稱贊 。段林雪童年時(shí)家貧交不起學(xué)費(fèi)，只好由母親胡氏親授功課，他不出遠(yuǎn)門，也不知市面的繁榮景象 。有一年元宵節(jié)，他上街看到油炸卷餅，香氣撲鼻，回家問母親那是什么菜 。胡氏暗自傷心，便買了幾張卷餅皮，以腌菜、蔥蒜包卷，將就著給林雪解饞 。林雪吃后又問：這是什么菜？胡氏隨口回答：手帕子包‘拉雜’ 。后來，段林雪考中拔貢，家境已佳，想起往事，便賦詩道：家家團(tuán)聚過元宵，戶戶齊把春卷包，憶我齠齡窮苦日，笑問手帕何物包 。
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