很多人都在問水晶皮做法 ， 今天就給大家講解一下水晶皮做法 。
1、準(zhǔn)備食材：普通面粉500克、水250克、鹽適量、醋適量、雞精適量、蒜泥適量、黃瓜絲適量、辣油子適量、小米辣適量、麻汁適量 。
2、面粉加水揉成稍硬的面團(tuán) ， 水量可根據(jù)自家面粉添加 。
3、面團(tuán)盆里加水 ， 沒過面團(tuán)即可 。洗出的水倒入另一個(gè)盆里 ， 水變清為止 。面筋加酵母放鍋里蒸20分鐘 ， 水沉淀4個(gè)小時(shí) 。
4、沉淀好的涼皮水倒掉上層的水 ， 留下沉淀好的面糊 ， 鍋里燒水 ， 不銹鋼盤里刷油 ， 舀一勺面糊晃勻 ， 放入鍋內(nèi) ， 鼓大泡就可以出鍋了 ， 重復(fù)做完即可 ， 還可以撒芝麻 。
5、涼皮切條 ， 黃瓜切絲 ， 花生拍碎 ， 面筋切塊 ， 小米辣切碎 ， 加入調(diào)料拌勻即可食用 。
【水晶皮做法】
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