很多人都在問泡酸筍要不要焯水，今天就給大家講解一下泡酸筍要不要焯水 。
泡酸筍需要焯水，筍是生活中常見的一種食物，本身含有的苦味較為濃郁，焯水之后可以大大降低這種苦味，提高食用口感 。一般來說，春筍是生活中質(zhì)量最好的筍類，食用口感也是最鮮嫩的 。筍焯水之后不僅可以減輕含有的苦味，還可以保證清脆的食用口感 。
具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：春筍 500克、食鹽 1小勺、姜 5片、蒜 4瓣、花椒 20粒、小米椒 2個、泡椒 2大勺、小蔥 2根、白酒 1大勺、白糖 1大勺、白醋 2大勺、水 2大勺 。
1、新鮮的春筍洗凈后切片，放入開水中煮15分鐘 。
2、大蒜去皮洗凈后切碎，小蔥切段、生姜切片 。
3、瀝干水的竹筍片放入一個干凈無油的保鮮盒內(nèi)，放入蔥姜蒜，花椒 。
4、放入小米椒和泡椒 。
5、放入所有的調(diào)料（白酒、白糖、鹽和白醋） 。
6、最后再放兩大勺涼開水，蓋上保鮮盒蓋，上下晃動，讓調(diào)料充分調(diào)勻，放入冰箱冷藏一夜入味 。
【泡酸筍要不要焯水】7、然后取出，這樣就已經(jīng)完成了 。
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