蘆筍皮怎么剝 第一、手撕去皮 ， 蘆筍長得比較老的話 ， 可以用手撕的方法 ， 但是對于鮮嫩的蘆筍 ， 這種方式不適合 。
第二、用刮皮器去皮 ， 刮皮器一般廚房必備 ， 直接使用即可快速剝除外面的皮 。
第三、用刀去皮 ， 可以一手拿著蘆筍 ， 一手拿著刀 ， 對準(zhǔn)表皮 ， 直接下手 ， 不可一刀下去 ， 蘆筍就斷了 。
蘆筍保存 1、買回來的蘆筍如果是整把的 ， 不要先拆 ， 如果是散的 ， 用繩子綁好 ， 再把蘆筍尾部的老根切掉 。
2、蘆筍的爽脆鮮甜是建立在充足水分之上的 ， 所以儲存蘆筍“保濕”很重要 ， 把廚房用紙或紙巾打濕 ， 不要太濕 ， 然后包裹住蘆筍的整個尾部 。
3、再用錫紙把莖稈包裹起來 ， 包裹錫紙的原因是為了遮光 ， 減緩蘆筍老化 ， 以增長它的儲存時間 ， 然后立起來放在一個盒子或杯子里 ， 放冰箱冷藏儲存 。
蘆筍怎么挑 1、看新鮮程度
無論哪種蘆筍 ， 都需要選擇新鮮的 ， 全株形狀正直 ， 嫩莖新鮮、質(zhì)地細密 ， 表皮鮮亮、沒有萎蔫為佳 。
2、看顏色
蘆筍主要食用的是嫩莖部分 ， 其嫩莖主要有兩種顏色 ， 主要是白色和綠色 ， 綠蘆筍有淡淡的清香 ， 吃起來脆嫩可口 ， 富含鈣、鐵和多種維生素 ， 鮮食最佳 ， 白蘆筍口感細膩 ， 可以制作罐頭 ， 或者是用鹽水焯一下然后炒食 ， 它沒有什么澀味 ， 鮮甜度也更高 。
【蘆筍皮怎么剝】
推薦閱讀
- 椰子皮怎么剝開
- 茭白怎么剝皮
- 春筍怎么剝皮又快又方便
- 明信片怎么制作
- 無油煎蛋怎么做？
- 菠蘿蜜怎么剝皮最方便 菠蘿蜜籽怎么剝皮
- 橙子皮怎么剝
- 蠶豆瓣怎么剝皮比較快 剝皮的蠶豆瓣怎么燒好吃
- 親屬關(guān)系怎么填
- 小筍子怎么剝皮又快又方便