作為我國(guó)的農(nóng)業(yè)大省，河南的美食可謂是數(shù)不勝數(shù) 。說(shuō)起河南的菜肴，味道真是鮮香美味，那可是實(shí)打?qū)嵉暮贸?。那你知道河南有什么特色菜？接下來(lái)就讓小編帶大家看一看河南最有名的六大特色名菜：鯉魚(yú)焙面、汴京烤鴨名列榜首，一起來(lái)了解一下吧！
河南最有名的六大特色名菜一、鯉魚(yú)焙面【河南有什么特色菜 河南最有名的六大特色名菜排行榜】在河南，“鯉魚(yú)焙面”是名菜，也是最具代表性的特色豫菜 。[bai]主料是清甜毫無(wú)土腥味的黃河鯉魚(yú)，全稱為糖醋軟熘鯉魚(yú)焙面，就是在糖醋鯉魚(yú)上再蓋上炸好的龍須面，這道菜非常極具觀賞性，水潤(rùn)的湯汁和濃鮮的魚(yú)肉，如同肆意盛放的皇室牡丹般雍容華貴 。你們吃過(guò)嗎？
二、汴京烤鴨其實(shí)河南汴京烤鴨才是烤鴨界的始祖，也是河南特色名菜之一 。烤鴨烤制工藝講究，經(jīng)過(guò)十九道工序，烤制九十分鐘，口感酥化，果味豐盈，打造出獨(dú)特的吃法：“切開(kāi)燒餅，將醬抹在里面，然后放入六片烤鴨肉，一根黃瓜條，二根蔥絲，一片菜葉，就是口感最佳的配置” 。
三、炸八塊炸八塊是河南的一道特色名菜，一個(gè)小雞切八塊，雞的兩個(gè)胸腔，兩個(gè)雞翅，還有兩個(gè)雞腿，其中一個(gè)雞腿分為兩份，既成炸八塊，由花椒八角，蔥姜料酒，鹽巴胡椒，淹至入味，蛋液芡粉，炸至金黃，外酥里嫩，鮮香可口，老少皆宜，被廣大美食愛(ài)好者贊譽(yù)為“長(zhǎng)垣版肯德基” 。
四、牡丹燕菜牡丹燕菜是河南洛陽(yáng)的特色名菜，[bai]選用白蘿卜、雞肉等食材上籠蒸透，擺成牡丹花的造型，顏值爆表，酸辣香郁，爽滑適口，正宗的牡丹燕菜是酸辣口味的，它的辣是胡椒的辣，不是辣椒的那種辣，它是一道酸辣爽口，解膩開(kāi)胃的湯菜，本地人大部分都很喜歡，很多外地游客也贊不絕口 。
五、蔥扒羊肉蔥扒羊肉是河南特色名菜之一，也是豫菜“蔥扒”的代表，這道菜非常有名，始于唐朝時(shí)期，選用羊前后腿部的肉，加上原味羊湯澆汁，用最新鮮的食材做出最醇厚的味道，蔥油與羊肉香氣碰撞，唇齒留香 。加上它使用了豫菜中獨(dú)有的篦扒技術(shù)，型整不亂，秀色可餐，你吃過(guò)嗎？
六、酸辣烏魚(yú)蛋湯烏魚(yú)蛋湯是河南的特色名菜之一，酸辣鮮香，真材實(shí)料湯汁熬得很下功夫，酸辣烏魚(yú)蛋湯的調(diào)味要求恰到好處，咸鮮中透著酸辣，酸辣中透清醇，分寸把握得好，才能達(dá)到鮮美利口，味道適中的效果，此湯可當(dāng)豫菜第一羹之名 。
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