【辣椒怎么放才保鮮，辣椒怎么放才保鮮的久】
1、灰埋：利用草木灰代替沙土 ， 在箱或筐底放7厘米厚的草木灰 ， 再依次擺放1層辣椒鋪1層灰 。 要求辣椒中間要有空隙 ， 四周用灰隔開 ， 最上層用7厘米厚灰密封 ， 將裝滿后的箱（筐）放進室內(nèi)陰涼處 。 如果儲藏量大 ， 可在干燥、通風的室內(nèi)墻根處地上墊1層稻草或塑料薄膜 ， 其上鋪1層3～5厘米厚的草木灰 ， 把經(jīng)過挑選的辣椒均勻地擺在上面 ， 辣椒上再覆1層草木灰 ， 如此一直堆到50厘米高 。 儲藏期間每15～20天檢查翻動1次 。 這樣儲藏 ， 不僅可以保持辣椒的翠綠 ， 而且可以存放相當長的時間 。
2、糠埋：利用谷糠或稻殼代替灰或沙土埋藏 ， 以儲藏尖椒為宜 ， 埋藏法同上 。
3、缸藏 。 用0.5%～1%的漂白粉溶液將缸洗滌消毒；選皮厚、蠟質(zhì)層較厚的辣椒果實 ， 經(jīng)藥物消毒后將果柄朝上擺在缸內(nèi) ， 擺1層辣椒鋪1層沙 ， 每層沙的厚度以不見辣椒為宜 ， 一直擺至近缸口處 ， 上面用兩層牛皮紙或塑料薄膜封住 ， 使辣椒基本上不受外界空氣的影響 ， 保持較高的濕度；然后將缸放在陰涼處或棚子里 ， 儲藏中每隔5～10天揭開封口透氣10～15分鐘 ， 如天氣轉(zhuǎn)冷 ， 缸口加蓋草簾 ， 缸四周也用草簾防寒 。 缸儲辣椒在0℃條件下可儲藏2個月左右 ， 好果率達90%以上 ， 但要注意缸內(nèi)溫度不要太高 ， 沙子最好用較干的細沙 ， 以免爛果 。
4、溝藏 。 選地勢較高 ， 地下水位較低的地方 ， 在露地背陰處挖寬0.7～1米、深1～2米的溝 ， 長根據(jù)儲量確定 ， 溝底鋪填4厘米厚的細沙（也可用稻殼等） ， 擺1層辣椒鋪1層沙 ， 排4～5層 ， 最上一層離地面35厘米左右 。 也可裝筐放入 ， 面上加秫秸或竹竿 ， 再蓋草苫 ， 草苫厚度隨氣溫變化增高或降低 。 溝藏須設置防雨設施 ， 以防雨雪漏入溝內(nèi)引起腐爛 。
5、袋裝法 。 用寬25～30厘米、長40～50厘米的塑料袋 ， 在袋上、中、下部用圖書釘扎透氣小孔 ， 然后裝入辣椒 ， 扎緊袋口 ， 放在8～10℃的空屋內(nèi) ， 可儲存1～2個月 。 如袋內(nèi)水珠過多 ， 每7天左右可打開袋口通風1次 ， 并揀出爛椒 。
6、松針儲藏 。 采摘新鮮松針葉 ， 備好瓦缸或木桶 ， 選好辣椒 。 先在缸底鋪1層10厘米厚的松針葉 ， 然后鋪1層辣椒 ， 以1個辣椒的厚度為宜 ， 再放1層松針葉 ， 鋪上辣椒 ， 如此依次擺放 ， 在最上層辣椒上鋪1層較厚的松針葉 。 最后蓋上缸蓋 ， 不封死 ， 可保鮮2～3個月 。
7、草木灰儲藏 。 根據(jù)儲藏數(shù)量確定儲藏裝具 。 裝具底面鋪1層7厘米厚的干草木灰 ， 然后在灰上擺1層辣椒 ， 辣椒之間要留有空隙 ， 其四周用灰隔開 ， 辣椒上邊覆7厘米厚的灰 ， 依次類推 ， 最后上面再覆蓋7厘米厚的干草木灰 ， 置于室內(nèi)陰涼處儲藏 。 儲藏期間勿翻動 ， 吃時用一層扒一層 ， 可儲藏至立春前后 。
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