很多人都在問水晶包子皮是用什么粉做的，今天就給大家講解一下水晶包子皮是用什么粉做的 。
水晶包子皮是用澄粉和生粉做的 。澄粉即是小麥粉，生粉用土豆粉或者玉米淀粉 。兩者混合之后做成的皮是晶瑩剔透、薄如棉紙，吃起來口感勁道 。水晶包是福建泉州傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，色澤潔白、質(zhì)地松軟、味清甜油潤(rùn) 。
蝦仁韭菜水晶包：
1、食材：澄面100克、生粉20克、蝦仁200克、韭菜50克、水1、食鹽2小勺、胡椒粉2克、料酒 。
【水晶包子皮是用什么粉做的】2、澄粉、生粉倒在干凈的盆里混合均勻 。
3、沸水加入粉內(nèi)，一邊加一邊攪拌，最后揉成光滑的面團(tuán)醒10分鐘 。
4、剝好的蝦仁洗凈，剁碎 。
5、剁好的蝦仁放在碗內(nèi)，加少許鹽、胡椒粉、料酒抓勻 。
6、韭菜切碎，加入少許在碗內(nèi)拌勻 。
7、把醒好的面團(tuán)搓成細(xì)長(zhǎng)條 。
8、把長(zhǎng)條揪成大小一致的劑子，再把劑子搟成圓薄片 。
9、在圓片放入1勺蝦仁，小心的收口包成魚嘴包子 。
10、包好的水晶包放入籠屜內(nèi)，蒸鍋水開放入，大火蒸6分鐘關(guān)火即可 。
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