1、準備一塊雞胸肉，鍋中放入清水，超過雞肉表面就可以，加入料酒 。
2、放入姜數(shù)片，用最小火燒水 。
3、加蓋，燒八分鐘足夠了 。
4、可以看到，水表面有雞血等污物，撇掉浮沫，雞湯過濾后備用 。撈起的雞胸肉沖洗干凈 。
5、將雞肉放入冰水中，讓雞肉快速冷卻下來 。
6、把雞肉撕成小塊，你會發(fā)現(xiàn)肉不是全面成熟，最多7成 。
7、將麻油+菜油入鍋，油熱后下姜片，爆香 。
8、再放入花椒、辣椒段和大蒜粒，將油溫提高，進行爆炒，炸出麻椒的香氣 。
9、關火，燜十分鐘 。
10、等油冷下來，加入雞湯，燒開后，再放入雞肉片 。
11、湯汁燒開，加點鹽 。
【椒麻雞片做法 手把手教你做出香辣下飯菜】12、撒入香菜及蔥花，滴上香油，就可以出鍋了 。
推薦閱讀
- 蝦仁花菜做法圖解 9步做出美味蝦仁炒花菜
- 烤魷魚須做法圖解 烤箱也能做出美味烤魷魚須
- 木耳炒雞肉做法圖解 8步做好簡單美味木耳炒雞肉
- 街邊關東煮做法 17步在家就能做街邊關東煮
- 清炒淮山做法圖解 教你做最簡單的清炒淮山
- 花貝的家常做法 4步做美味香辣花貝
- 輔食豬肝泥怎么做 輔食豬肝泥做法
- 堅果糖做法圖解 自制健康小零食原來這么簡單
- 豆沙晶餅家常做法 教你做軟軟糯糯好看又好吃的水晶餅
- 開關電源故障檢修方法 有什么開關電源故障檢修的做法