1、 蒜和小米辣切碎 ， 花貝用鹽水養(yǎng)（鹽水稍微配咸點(diǎn) ， 海水得多咸吶）1小時(shí)吐沙 ， 輔料倒小碗里攪勻備用 。
2、養(yǎng)好的花貝清洗干凈后放滾水里燙到大部分開(kāi)口 ， 燙的過(guò)程中要用勺子撈底攪動(dòng) ， 保證燙得均勻 。
3、燙好的花貝用流動(dòng)的水清洗 ， 這一步是為了徹底去沙 ， 如果能保證花貝很干凈 ， 這一步可以省略 。
【花貝的家常做法 4步做美味香辣花貝】4、鍋內(nèi)放適量油燒鍋 ， 油燒到8成熱時(shí)倒入切好的蒜粒和小米辣炒香 ， 倒入濾干水的花貝 ， 略為翻炒后倒入調(diào)好的配料 ， 蓋上鍋蓋悶3分鐘 ， 開(kāi)鍋拌勻即可裝盤 。
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