1、牛肉盡量用新鮮的肉，豬肥肉切薄片備用 。
2、牛肉把紋理切斷，切成0.5厘米的片 。
3、豬肥肉片入鍋小火炒出油，加入八角面10g左右調(diào)味 。
4、放入牛肉適當(dāng)翻炒，不要一直攪拌 。
【紅燒牛肉怎么做好吃又嫩 紅燒牛肉的簡單做法】5、準(zhǔn)備蔥段、姜片、蒜粒 。
6、牛肉自身水份一定要炒干，如果沒炒干這道菜就全軍覆沒了 。
7、放入蔥姜蒜翻炒出香味 。
8、放入鹽和40g八角面翻炒，倒醬油調(diào)色，翻炒均勻倒入開水 。牛肉嫩開水倒少一些，牛肉老的話開水至少?zèng)]過肉 。
9、紅薯土豆胡蘿卜切大塊備用 。
10、牛肉燉爛（半小時(shí)至兩小時(shí)）加入步驟9食材 。
11、燉至土豆熟加入凍豆腐塊，燜煮3分鐘 。
12、加入韭菜段，攪拌均勻 。
13、攪拌均勻，成品出鍋 。
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