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《1》
茶是對記憶的收藏 。
茶給了時間味道 。
存茶 ， 存的是一段時光記憶 。
最近收到一條來自新疆的茶友來信 ， 說自己6月份來福建出差 ， 買了箱2019秋白露茶帶回去 ， 因為路上舟車勞頓 ， 就只是簡單的包裝了一下 。
買回來后 ， 自己也是詢問了一下懂茶的朋友 ， 說白茶需要三層包裝法來存放 。
于是去買了瓦楞紙箱、鋁袋、塑料袋 ， 一層層像俄羅斯套娃一樣的把茶密封好了 。
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今天正好屋外鵝毛大雪 ， 想著陳化了這么久了應該可以飲一壺回味悠揚的好茶 。 誰曾想 ， 存了6個月的茶經過一煮 ， 這茶香氣竟淡了許多 ， 茶湯還微微發酸 。
說罷便拍了幾張照片過來 ， 想仔細請教一下 ， 為什么會這樣？
從圖片看 ， 那個房間的布局應該是一間書房 。
將陽臺做成了封閉式 ， 只見那紙箱挨著墻角放在陽臺地上 ， 房間窗戶大開著 。
還有一張是實物細節圖 ， 是紙箱的口沒有密封完全 ， 留了一道細縫 ， 沒有拿透明膠封好 。
看完這兩張圖 ， 大概明白是怎么回事了 。
這款茶在存的過程中大概率是跑氣并帶有點輕微變質 。
跟隨我們一起來看圖推理吧 ， 看看這些容易被忽略的細節 ， 你有沒有踩雷呢?
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《2》
首先 ， 白茶儲存要密封 。
先看那張實物圖 ， 紙箱沒有完全的處于密封狀態 。
紙箱存茶是需要將開口密封的 。
在使用三層包裝時 ， 每一層的開口都會嚴密封實 ， 來隔絕水汽 。
如果沒有包裝嚴實 ， 則會釀成大禍 。
比如像這位茶友的紙箱沒有封嚴實 ， 沒有用透明膠帶封起來 ， 那紙箱就起不到一層保護的作用 。
這樣空氣中的水分子就會不斷進入紙箱內部 ， 在陳化過程中 ， 水分子再不斷進入塑料袋 ， 鋁袋內部 ， 最后與茶葉中的滋味物質發生反應 ， 導致變質 。
如果偷懶 ， 只把外面的紙箱封好 ， 里面的鋁袋也沒有完全封口 ， 那水汽同樣會層層進入包裝內 ， 浸入茶中 ， 導致茶葉受潮變質跑氣 。
所以在存茶過程中 ， 我們需要嚴密的封口來保護 ， 不然就會受潮變質影響茶葉品質 。
就算在北方 ， 氣候較為干燥 ， 沒有南方潮濕 ， 但是在存茶中也不能忽視水汽 。
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《3》
其次 ， 白茶儲存要避光 。
放在陽臺 ， 雖然這位茶友家的陽臺做成了密封式 ， 但是陽臺依舊是房間內光線最密集的地方 。
而且按照茶友給出的時間來推測 ， 6個月前正值新疆酷熱的夏天 。
新疆由于獨特的地理條件 ， 氣候晝夜溫差大 ， 日照時間長 。
所以瓜果飄香 ， 庫爾勒香梨 ， 吐魯番的葡萄都是全國知名的甜 。
可是白茶跟瓜果的屬性不一樣 ， 它不能跟水果一樣曬“日光浴”積累糖分儲存營養 。
白茶在完成日光萎凋、高溫烘干后 ， 就要與強光熱說再見了 。
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