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菠菜和牛奶是生活中常見的兩種食物，那么，吃菠菜后能喝牛奶嗎？
吃菠菜后能喝牛奶嗎
不能。
因為菠菜中含有大量的微量元素，如鐵，會和牛奶中的蛋白質(zhì)，發(fā)生相互作用，影響雙方的吸收。牛奶中含鈣和蛋白質(zhì)，會影響鐵的吸收，膳食纖維也會影響鐵的吸收，還有腸胃不好的人對鐵的吸收也有一定的阻礙，食物中的鐵需在消化道中轉(zhuǎn)化成亞鐵才能被吸收利用,若喝牛奶,這一轉(zhuǎn)化受其中高磷高鈣的影響,體內(nèi)的鐵就能與其中的鈣鹽磷鹽結(jié)合形成不溶性的含鐵化合物，妨礙鐵的吸收。吃了菠菜，不能立即喝牛奶，建議間隔2小時后再喝。

吃菠菜不能喝牛奶是因為草酸嗎
這里要提一個誤區(qū) 。很多人認(rèn)為吃菠菜后不能喝牛奶就是以為菠菜草酸含量高，容易和牛奶里的鈣結(jié)合形成草酸鈣沉淀，不利吸收，也就是說兩類物質(zhì)結(jié)合食用容易患結(jié)石。
這個理論也是正確的哈，但主要原因還是鐵和蛋白質(zhì)的反應(yīng) 。因為如果你將菠菜先焯水了，草酸易溶于水，去掉草酸了，和草酸的關(guān)系就不大了。

菠菜怎么去除草酸
菠菜中的草酸對于身體是不利的，所以烹飪菠菜時可以將菠菜于沸水中焯1—2分鐘，可以將菠菜中的大部分草酸釋放出來，將菠菜撈出后再烹飪，可以減少草酸的破壞作用。

菠菜和豆腐能一起吃嗎
【吃菠菜后能喝牛奶嗎建議兩者食用間隔2小時】同理，菠菜和豆腐理論上也是不能一起吃的。菠菜中含有大量的草酸，會與豆腐中的鈣結(jié)合成不溶性的沉淀，人吃了容易得結(jié)石。但是，菠菜里的草酸易溶于水，只要在開水里煮沸1到2分鐘，撈起來，基本上就以去掉80%以上的草酸。所以，去除草酸的菠菜可以和豆腐同食。

去除草酸的菠菜和豆腐同食有好處
1、維持酸堿平衡
菠菜中含鉀，鈉，鈣等金屬元素，這些金屬元素與身體的酸堿平衡密切相關(guān)，吃豆腐會為身體補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而適當(dāng)?shù)氖秤貌げ说染G葉蔬菜可以充分?jǐn)z入鉀，鎂等金屬，幫助維持酸堿平衡，減少鈣的排泄量。
2、促進(jìn)鈣的吸收
每100克菠菜中維生素K含有415微克，是維生素K含量最高的蔬菜之一，菠菜中的維生素K具有促進(jìn)骨鈣形成的功效，每天補(bǔ)充200微克的維生素K就有維持和提高骨密度的作用。