1、當(dāng)?shù)胤鄯看蚍蹪{，當(dāng)天做就選酸一點(diǎn)的，如隔天再做就選微酸或不酸的 。在鍋里添好粉漿，用大火燒，等粉漿鼓起泡沫，換成小火 。同時(shí)用勺子不停地?cái)嚢韪≡谏蠈拥姆勰?。
2、在粉漿沸騰之前，放入適量小米 。這樣熬出的飯味兒才純正 。待粉漿沸騰開后，放入預(yù)先泡好的花生米、黃豆 。中火熬制十多分鐘 。
3、之后放進(jìn)先前洗凈切好的白菜、紅蘿卜絲、老姜片和適量的豬油 。如無(wú)豬油，也可用植物油燒熱代替 。然后小后熬制一個(gè)半至兩個(gè)小時(shí) 。
4、在快出鍋之前，加些白面糊或淀粉，使粉漿飯稀稠均勻，恰到好外 。
【粉漿飯?jiān)趺醋?怎樣熬制酸甜香醇的粉漿飯】5、最后放入大蔥絲、香菜、食鹽、香油 。一鍋色彩繽紛，散發(fā)著甜酸香味的粉漿飯就等你開始享用了 。
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