1、能 。將蘿卜洗凈后在1℃-15℃的陽光下曬柔，再放入配制好的干黃醬中（干黃醬100公斤，花椒2公斤，茴香2公斤，大香0.5公斤）靜泡10天左右即可食用，其味可與涪陵榨菜相媲美 。
【蘿卜干能不能用干黃醬腌 好吃的下飯菜】2、風(fēng)味蘿卜干：將蘿卜切成長約5厘米、寬1厘米、厚0．5厘米長條，按10∶1比例灑上食鹽拌勻，腌制6～7天，腌制過程中要經(jīng)常攪拌使蘿卜腌勻、腌透 。撈出后攤在薄板上晾曬5～6天，再重新放入腌蘿卜汁中，浸泡2～3天后再晾曬 。重復(fù)2～3遍，直到最初腌制出來的蘿卜汁全部浸入到蘿卜干中，再晾曬2～3天 。放入適量醬油、少量醋、味精、花椒粉、辣椒粉拌勻，即為風(fēng)味獨特的蘿卜干 。
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