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年糕是常見(jiàn)的一種食物，尤其是春節(jié)期間，吃年糕已成為中國(guó)人重要的傳統(tǒng)習(xí)俗之一。可是，年糕是糯米制成的，年糕好消化嗎？
【年糕好消化嗎糯米食物真的不好消化嗎】年糕好消化嗎
年糕的確不好消化，不宜多吃。
但是，我們常說(shuō)的是，因?yàn)槟旮馐怯门疵鬃龅模?而糯米難消化導(dǎo)致的。我們得明確，就食物淀粉結(jié)構(gòu)來(lái)說(shuō)，我們常吃的大米，含直鏈淀粉較多，因?yàn)橹辨湹矸凼且跃砬男问酱嬖冢?不利于消化酶去接觸進(jìn)行分解，因此消化效果一般。而糯米中，支鏈淀粉含量非常高。支鏈淀粉的結(jié)構(gòu)像樹(shù)杈一樣，與消化酶的接觸位點(diǎn)多，接觸面積大，因此這種結(jié)構(gòu)利于消化吸收。
不過(guò)，糯米因?yàn)槲院团蛎浶孕。?煮熟后黏性大、口感滑膩，總體上說(shuō)，糯米比較難消化，因此有胃病的最好不要吃，老年人以及年幼孩子也需慎吃。另外，由于年糕不容易消化,吃的時(shí)候若又喝水,沖淡了胃液,更難消化了。建議吃完糯米之后半個(gè)小時(shí)再飲水。

糯米食物真的不好消化嗎
其實(shí)，糯米食物最終導(dǎo)致難消化的結(jié)果，不僅是因?yàn)榕疵祝?還是因?yàn)椋?
1、烹飪方式
和糯米食物的烹飪方式有很大關(guān)系。比如平時(shí)吃的粽子、年糕、元宵、主要麻團(tuán)、炸糕等吃了不好消化，關(guān)鍵是因?yàn)椴扇〉氖歉哂透咛堑呐胝{(diào)方式。人們通常是把年糕用面粉糠裹著油炸后加入糖食用，這樣的年糕可是高糖高脂肪食品。所以，不是糯米難消化，而是它的配料和吃的方式難消化。可以將年糕采取蒸、煮的烹飪方式，會(huì)好一些，少油炸。
2、溫度和餡料
糯米粉本身質(zhì)地柔軟，剛烹調(diào)好熱乎的、沒(méi)加任何餡料的糯米是很好消化的。但是，糯米和其它糯米食品放冷之后，它的粘性和韌性會(huì)上升。胃里的消化酶難以進(jìn)行消化，我們就會(huì)覺(jué)得難受。所以，吃糯米食物如年糕宜趁熱吃。
特別是食用涼的豬油高糖餡兒的糯米食品，如冷湯圓、冷肉粽。肯定是難以消化的。粘韌的東西本身就很難嚼爛揉碎，再與遇冷凝固的飽和脂肪互相包裹，在胃腸里更是很難和消化液充分混合。因此，糯米食物少放餡料，如豬油、黃油等含飽和脂肪酸的餡料。

吃年糕不消化怎么辦
1、吃年糕不消化，輕微不適，可在小腹部熱敷幫助促進(jìn)胃腸蠕動(dòng) 。
2、可以吃點(diǎn)消食的東西。如山楂果，陳皮，飯后30分鐘后,散步。或者吃點(diǎn)健胃消食片。
3、在進(jìn)食年糕后出現(xiàn)嚴(yán)重不消化的話，可以考慮在醫(yī)生指導(dǎo)下口服乳酸菌素片或是嗎丁啉進(jìn)行緩解。小腹部熱敷幫助促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)是有好處的。