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芡實，一種常見中藥。為睡蓮科植物芡成熟后的種仁。具有益腎固精，補(bǔ)脾止瀉，除濕止帶之功效。常用于遺精滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。是藥三分毒，芡實作為藥材自然也有它的有副作用。大家是否有了解過？下面就跟小編一起看看吧！

芡實的副作用：芡實一次不要吃得過多，芡實雖然有很多營養(yǎng)成分如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵等，但芡實性質(zhì)較固澀收斂，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不適合把它當(dāng)主糧吃。芡實分生用和炒用兩種。生芡實以補(bǔ)腎為主，而炒芡實以健脾開胃為主。炒芡實一般藥店有售，因炒制時，要加麥麩，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。
另外，亦有將芡實炒焦使用的，主要以補(bǔ)脾止瀉為主。值得注意的是，芡實無論是生食還是熟食，一次切忌食之過多，否則難以消化 ?！吧尺^多，動風(fēng)冷氣，熟食過多，不益脾胃，兼難消化，小兒多食，令不長 ?！逼綍r有腹脹癥狀的人更應(yīng)忌食。
不適食用者：
1、對于本身火盛，上火厲害，手心發(fā)熱的人不宜食用；
2、食滯不化者慎服，大小便不利者不宜食用；
3、芡實有較強(qiáng)的收澀作用，便秘、尿赤及產(chǎn)后婦女忌服；
4、芡實雖有營養(yǎng)，但嬰兒不宜食用；
5、大小便不利者禁服；食滯不化者慎服。
芡實的功效與作用：芡實性味甘、澀、平。歸脾、腎經(jīng) 。有補(bǔ)脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶等功能。用于夢遺滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。
1、補(bǔ)脾止泄：主治腰膝痹痛，遺精，淋濁，帶下，小便不禁，大便泄瀉等病癥。
2、防癌抗癌：芡實可以加強(qiáng)小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度。實驗證明，血清胡蘿卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發(fā)病機(jī)率下降，大大減少癌癥發(fā)生的機(jī)會。
3、防止衰老：芡實含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質(zhì)，保證體內(nèi)營養(yǎng)所需成分。芡實制劑“八仙糕”有明顯延長壽命的作用。

芡實的營養(yǎng)價值：芡實含有豐富的淀粉，另外，還含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、菸酸、維生素及微量胡蘿卜素等。
芡實的選購及食譜：1、芡實呈類球形，有的破碎成小塊。完整者直徑5-8毫米;表面有棕紅色內(nèi)種皮，一端黃白色，約占全體1/3，有凹點狀的種臍痕，除去內(nèi)種皮顯白色。質(zhì)較硬，斷面白色，粉性。無臭，味淡。
2、以沒霉味，沒酸酸臭，沒硫磺味的最佳；以顆粒完整，飽滿均勻，斷面色白粉性足無碎屑、泥雜，身干不蛀者為佳。其中又以南芡實(圓芡)為佳。
【蓮子大棗芡實煲香芋】
材料：蓮子20克，大棗20克，芡實5克，香芋300克，清湯1200克，色拉油500克，鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克；
做法：
1、蓮子、大棗、芡實分別洗凈待用，香芋去皮切塊；
2、凈鍋上火，放入色拉油將芋頭炸脆；
3、凈鍋上火，放入清湯、蓮子、香芋、大棗、芡實，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉45分鐘調(diào)味即成。
功效：蓮子可治脾虛泄瀉、心虛所致的失眠以及心悸、尿頻等癥，還可清心火。