小黃米是粗糧，因?yàn)樗哂卸喾N微量元素 。小黃米的吃法：小黃米洗凈，放入鍋中，加入水、紅棗、冰糖，燉煮2小時(shí)即可；小黃米洗凈，放入鍋中，加入水、大米、玉米粒、黑豆，煮制40分鐘即可；小黃米洗凈煮熟，放入碗中，加入雞蛋，攪拌均勻，倒入鍋中，小火慢煎5分鐘即可 。
關(guān)于小黃米
小黃米又稱黍、糜子、夏小米，有糯質(zhì)和非糯質(zhì)之別，糯質(zhì)黍多作以釀酒，非糯質(zhì)黍，稱為穄，以食用為主 。原產(chǎn)中國(guó)北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之一 。照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實(shí)，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏 。黃米、小米同出北方，但在北方人眼里，黃米是要高于小米的 。人們拿它當(dāng)江米使，有些地方還拿它做糕待客 。
初加工時(shí)就能做出許多花樣，再細(xì)加工，或煎，或炸 。賣粽子的也常把江米的和黃米的并列，把黃米的價(jià)錢抬得和江米一般 。但在人的心目中黃米又終歸是黃米，他們一面抬高它的價(jià)格，又自覺不自覺地降低著它的成色，到頭來(lái)黃米終不能和江米并列 。
【小黃米是粗糧嗎，黃米面算粗糧嗎？】在張家口一帶，“黃米”還有別的意思，不說(shuō)了，大家看鐵凝的小說(shuō)吧 。在河北、河南、山東、山西等省份，黃米是人們?nèi)粘５闹饕称?，多用在早餐和晚?。
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