菊花腦富含蛋白質(zhì)、纖維素之外，還含有揮發(fā)油等物質(zhì)，因而菊花腦本身有一種特殊的香味，此外吃起來既清涼又爽口，所以無論是炒著吃，還是涼拌都是美味十足的 。對于喜愛菊花腦的孕婦來說，她們能吃嗎？親，我們一起往下閱讀了解一下吧~
孕婦可以吃菊花腦嗎孕婦是可以食用菊花腦的，目前還沒有科學(xué)研究證明孕婦吃菊花腦有什么副作用 。菊花腦除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有黃酮類和揮發(fā)油，有特殊芳香味，食之涼爽清口 ?？梢猿词?、涼拌或煮湯 。其莖、葉性苦、辛、涼，夏季食用有清熱涼血、調(diào)中開胃和降血壓之功效 ?？芍委煴忝亍⒏哐獕?、頭痛和目赤等疾病 。
菊花腦的營養(yǎng)價值據(jù)科學(xué)分析，每100克菊花腦嫩莖葉含蛋白質(zhì)4.33克、脂肪0.34克、總酸0.09克、粗纖維1.13克、干物質(zhì)10.7克、還原糖0.40克、維生素c13.0毫克、氨基酸總量3.74克、鐵1.68毫克、鈣113.1毫克、鋅0.62毫克 。此外，菊花腦還含有黃酮類和揮發(fā)油等，有特殊芳香味，食之涼爽清口 。
菊花腦的功效作用中醫(yī)認(rèn)為，菊花腦性苦、辛、涼，有清熱涼血、調(diào)中開胃和降血壓之功效 ?？芍委煴忝?、高血壓、頭痛和目赤等疾病 。
菊花腦還可用于感冒風(fēng)熱、發(fā)熱頭昏、肝經(jīng)有熱、目赤多淚、肝腎陰虛、眼目昏花、肝陽上亢、眩暈頭痛、瘡瘍腫痛等癥 。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還證實，菊花腦中的黃酮類和揮發(fā)油能明顯擴張冠狀動脈，并增加血流量，可增強毛細(xì)血管抵抗力，對冠心病、高血壓病有良好的食療功效 。
此外，菊花腦對金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、人型結(jié)核菌及流感病毒均有抑制作用 。
孕婦養(yǎng)生食譜一、菊花腦湯
材料：菊花腦嫩尖100克，雞蛋1個，精湖鹽、味精、麻油各適量 。
制作方法：
1、菊花腦嫩尖洗凈，焯水，瀝干;雞蛋磕入碗中打勻 。
2、鍋上火倒入清水燒沸，放入菊花腦嫩尖煮沸，倒入蛋液，加精湖鹽、味精、麻油燒沸，裝碗即成 。
【孕婦能吃菊花腦嗎：可以，但不宜過量？】二、涼拌菊花腦
材料：菊花腦300克，黃瓜、甘藍(lán)各100克，蒜、鹽、白糖、雞精、醋、香油、檸檬汁各適量 。
做法：
1、將菊花腦摘洗干凈，控凈水
2、放入鹽腌十分鐘后擠去多余的水份
3、黃瓜去皮紫、甘藍(lán)切成細(xì)絲、小番茄切小塊
4、將檸檬汁滴入菊花菜中拌勻
5、加入黃瓜絲、甘藍(lán)絲、小番茄粒，拌勻
6、將蒜切茸，加入鹽、白糖、雞精、醋、香油做成調(diào)味汁倒入菊花菜中，拌勻
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