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【菊花腦的功效：散風(fēng)清熱，平肝明目？】菊花腦分為小葉菊花腦和大葉菊花腦兩種，以大葉者品質(zhì)為佳。菊花腦是民間餐桌上最常見的菜肴，尤其是菊花腦雞蛋湯是夏日防暑清火的佳品。這么多朋友喜歡吃菊花腦，那它有哪些功效呢？親，您一定也想了解吧。那么我們一起往下閱讀吧^_^

菊花腦的功效：成分：蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等，并含有黃酮類和揮發(fā)油等，每100克食用部分含蛋白質(zhì)4.33克、脂肪0.34克、總酸0.09克、粗纖維1.13克、干物質(zhì)10.7克、還原糖0.40克、維生素c13.0毫克、氨基酸總量3.74克、鐵1.68毫克、鈣113.1毫克、鋅0.62毫克；
性味：性涼；味辛；
歸經(jīng)：腸經(jīng)、頭經(jīng)；
功效：散風(fēng)清熱，平肝明目。用于風(fēng)熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花。菊花性涼，氣虛胃寒、食少泄瀉者慎服。
菊花腦的作用：1、緩解頭暈?zāi)垦＃河糜诟忻帮L(fēng)熱，發(fā)熱頭昏；肝經(jīng)有熱；目赤多淚，或肝腎陰虛，眼目昏花；肝陽上亢，眩暈頭痛；瘡瘍腫痛 ?，F(xiàn)代又用于冠心病、高血壓病。
2、鎮(zhèn)靜殺菌：有鎮(zhèn)靜、解熱作用。對(duì)金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、痢疾桿、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、人型結(jié)核菌及流感病毒均有抑制作用。能明顯擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，并增加血流量 ?？稍鰪?qiáng)毛細(xì)血管抵抗力。菊甙有降壓作用。

菊花腦的注意事項(xiàng)：菊花腦食用禁忌：
1、菊花腦性涼，凡脾胃虛寒、腹瀉便溏者不宜食用。
2、菊花腦有涼血作用，故女子月經(jīng)來潮期間以及寒性痛經(jīng)者也不宜吃。

菊花腦的知識(shí)擴(kuò)展：如何辨別菊花腦的好壞：菊花腦莖稈纖細(xì)，半木質(zhì)化，直立或半匍匐生長，分枝性極強(qiáng)，無毛或近上部有細(xì)毛。葉片互生，長卵型，葉面綠色，葉緣具粗大的復(fù)鋸齒或二回羽狀深裂，葉基稍收縮成葉柄，具窄翼，綠色或帶紫色。葉腋處秋季抽生側(cè)枝。
菊花腦的存儲(chǔ)：
1、用噴霧器噴灑些水，然后用報(bào)紙包裹放入冷藏中。
2、在鹽水中焯一下，然后去除水汽，放入冷凍中儲(chǔ)存。
3、儲(chǔ)存很長一段時(shí)間的話，在鹽水中焯一下，然后去除水氣后，用塑料薄膜包裹儲(chǔ)藏在冰箱中。