紅燒雞爪要燒多長(zhǎng)時(shí)間才能好還記得小時(shí)候媽媽每次一問(wèn)我想吃什么的時(shí)候，我第一個(gè)說(shuō)的就是紅燒雞爪，那時(shí)候的自己總是一手拿一個(gè)一個(gè)雞爪子在那吃，基本上自己不吃飯可以消滅一盤 。現(xiàn)在長(zhǎng)大了之后，每次想吃的時(shí)候還會(huì)纏著媽媽給我做 。應(yīng)該有很多人都是這樣的吧，紅燒雞爪的魅力真是無(wú)法抵擋呢 。為了讓自己更方便的吃到紅燒雞爪，我搜集了一些做紅燒雞爪的食譜，今天給大家分享一下 。
有了這些食譜之后，只要嘴饞想吃了就按照食譜上的做法做一盤，然后邊吃邊看著電視，那種滋味豪爽的 。而且家里來(lái)了客人的時(shí)候也是可以做一盤來(lái)招待客人的哦 。想必客人是一定夸贊你的手藝的呢 。
做法一
材料
雞爪、生抽，老抽，鹽，辣椒，八角，大料 。
做法
1、將解凍的雞爪洗凈后，把雞爪尖尖的指甲剁掉 。
2、燒一鍋水，自己配制鹵水 。我放的是：生抽，老抽，鹽，辣椒，八角，大料 。china
town也有現(xiàn)成的鹵料賣 。水開(kāi)后，大火放雞爪煮20分鐘 。(時(shí)間可以自己酌情考慮，主要是雞爪進(jìn)了顏色，進(jìn)了味道，用筷子戳戳，爛了就可以了 。但是，不要煮得太久，要不雞爪就沒(méi)有嚼勁了 。)
3、然后把炒鍋燒熱，放油，蔥蒜，準(zhǔn)備下鍋了 。我還放了點(diǎn)糖在油里融化了 。炒得時(shí)候加點(diǎn)料酒最好 。
4、最后放點(diǎn)配料，味精之類的，出鍋!
做法二
材料
雞爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小蔥白，蔥綠，生抽，老抽，鹽，糖，油 。
做法
1.雞爪剪去指甲洗凈，入鍋中穿燙一下，瀝出備用 。
2.姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、蔥白、蔥綠準(zhǔn)備好 。
3.熱鍋入油，油稍熱加入姜片、蒜瓣、八角爆香，轉(zhuǎn)中火加入干辣椒段及雞爪炒一炒 。(這里要小心啊，雞爪皮容易爆的，別燙到自己哦!)
4.加入生抽、老抽、一點(diǎn)點(diǎn)糖繼續(xù)翻炒上色，然后加一小碗水加蓋轉(zhuǎn)大火燒開(kāi) 。
5.燒開(kāi)后開(kāi)蓋嘗嘗水的咸淡，加鹽調(diào)節(jié)，然后加蓋轉(zhuǎn)小火燒至軟并入味 。
6.大火收干汁水，撒入蔥綠起鍋 。
做法三
材料
雞爪200克;
八角2顆，桂皮一小片，香葉2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、雞精、蔥、料酒各適量;
做法
1.將雞爪剪去指甲及指窩處的老繭，洗凈;八角、桂皮、香葉洗凈，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成兩截后去籽，蔥切花;
2.將雞爪放入沸水中煮約2分鐘,撈出瀝干;3.起油鍋，下入八角與桂皮,用小火將其炒出香味;4.下入雞爪翻炒幾下后加入少許料酒炒勻;
5.再放入生姜、大蒜、香葉、冰糖、老抽，炒勻至雞爪上色;
6.加入適量的開(kāi)水(水要淹過(guò)雞爪)，放入
紅燒雞爪做法1、雞爪去指甲，焯水撈出；
2、炒糖色，炒到雞爪微黃；
3、放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味；
4、老抽生抽1:1，米酒一碗 。燒開(kāi)；
5、放鹽，十三香，燒開(kāi)；
6、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可 。出鍋放點(diǎn)味精提味 。
紅燒雞爪怎么燒推薦兩款紅燒鳳爪的做法
做法1
用料 鳳爪500g 生抽25g 老抽5g 少許白糖 八角2個(gè) 桂皮一塊 姜5g 大蔥20g 鹽少許 植物油適量
制作方法
1 將雞爪洗凈，用剪刀剪去指甲，備用 。
2 凈鍋上火加入適量清水，放入雞爪焯制，待焯透撈出，用清水沖洗干凈 。
3 凈鍋上火加油，加入姜蔥、香料爆香，放入雞爪翻炒，烹入生抽與老抽，稍炒一下，加入適量清水，大火燒開(kāi)，放入少許鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)小火40分鐘，即可起鍋裝盤 。
推薦閱讀
- 紅燒雞腿可以放啤酒嗎
- 臘肉每天曬要收嗎-曬臘肉要不要天天收
- 2022外省人春節(jié)回北京要持48h核酸證明嗎-外省人春節(jié)回北京有沒(méi)有什么限制
- 空氣炸鍋需要放水嗎
- 魔芋為什么要加堿水
- 臥室裝修有哪些布局方式 臥室裝修需要注意哪些細(xì)節(jié)
- 柚子要放冰箱嗎
- 中式風(fēng)格玄關(guān)怎么裝修 中式風(fēng)格玄關(guān)裝修設(shè)計(jì)要點(diǎn)有哪些
- 空氣炸鍋需要放油嗎
- 250ml牛奶需要多少奶粉-牛奶怎么變成奶粉