香椿包餃子怎么做好吃？香椿的做法多樣化， 可炒食、涼拌、油炸、干制和腌漬等， 這篇文章為大家來介紹一下， 香椿包餃子的做法 。
香椿包餃子的做法
材料：面粉、豬肉（或五花肉）、香椿芽、雞蛋、食鹽、料酒、雞精、水等 。 如果不想自己和面的， 可以直接在市場(chǎng)購買餃子皮， 省事也方便 。
做法：
step1：做餡
a.香椿挑選出嫩芽洗凈后焯水， 1-2分鐘即可撈出， 切碎；
b.豬肉切碎末， 倒入碗中， 打入一個(gè)雞蛋， 加入鹽（適量）、料酒（少量）、清水（少量）、香椿末、雞精（適量）， 用筷子朝一個(gè)方向攪拌3分鐘， 或用手拌勻也可 。
step2：做面皮
a.面粉200克， 加入清水90克， 清水要分次加入， 或者一邊和面一邊加入， 避免加入過多的水量， 和成面團(tuán)即可；
b.面團(tuán)和好后， 放于碗中， 蓋上濕布或保鮮膜醒15分鐘；
c.在桌子上撒上一層干面粉， 取出面團(tuán)搓成長(zhǎng)條， 切成小劑子；
d.將小劑子先用手掌根部按扁， 用搟面杖慢慢搟成面皮， 就可以開始包餃子了 。
香椿芽要先焯水
香椿芽中含有一定量的硝酸鹽和亞硝酸鹽， 而通過先焯水1-2分鐘的時(shí)間， 可以去掉三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽， 避免引起硝酸鹽類中毒， 這個(gè)步驟是吃香椿之前所必須的 。
【香椿包餃子怎么做好吃 香椿肉餃的做法】餃子如何保存在冰箱
如果一次包了很多的餃子， 就要將餃子一個(gè)個(gè)碼在冰箱的冷凍層的箱子里， 不要堆疊在一起， 也不要讓餃子之間互相黏連， 再放入冷凍層冷凍2-3小時(shí)， 就可以取出來， 將凍硬的餃子裝入保鮮袋保存， 仍然放在冷凍層保存 。
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