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雞腿怎么做好吃來道獨家秘制啤酒紅燒雞腿

1.準(zhǔn)備好洗凈的小雞腿
2.切好生姜大蒜
3.將小雞腿剁好
4.鍋中放入適量的油
5.將生姜大蒜下鍋
6.小雞腿下鍋
7.放入適量的鹽
8.少許料酒
11.放入適量的糖
12.少許蠔油
13.適量的雞精即可

紅燒雞腿怎么做您好！紅燒雞腿這樣做：
用料：小雞腿（也就是翅根）5~8個、蔥絲適量、姜絲少許、一品鮮醬油2湯匙、料酒2湯匙、白胡椒粉適量、白糖少許、食鹽適量、老抽少許、蠔油1湯匙
1，我們先把小雞腿清洗干凈，再把雞腿兩面各劃開幾刀，這樣方便入味
2，將洗凈并改刀好的小雞腿放入容器中，依次放入適量的料酒、少許食鹽、蔥絲、姜絲抓拌均勻，有時間的話可以多給雞腿按摩一會兒，接著密封冷藏腌制20分鐘
3，熱鍋冷油，加入姜片和八角，轉(zhuǎn)中小火炒出香味后取出不要
4，把腌制好的小雞腿挑選出來(去除蔥、姜絲) ，把小雞腿放入鍋中用小火慢慢煎，煎至一面呈金黃色后給雞腿翻個面，繼續(xù)煎
5，注意保持小火，煎雞腿不可以用大火，等雞腿煎至兩面都呈現(xiàn)出金黃色后才可以
5，這時依次加入一品鮮醬油提鮮、少許老抽調(diào)色、一丟丟白糖提鮮、少許白胡椒粉去腥、再加入適量的蠔油，翻炒均勻，讓各自調(diào)味料均勻地裹在小雞腿表面，使其上色
6，接著加入開水，水量大約是雞腿的一半高度，這時可以根據(jù)需要看看是否需要補充一點食鹽，轉(zhuǎn)中大火，蓋上蓋子燜煮，中途記得要用鍋鏟貼著鍋底翻動幾次，防止糊鍋
7，燜煮到湯汁剩余少許的時候，打開鍋蓋，轉(zhuǎn)大火收汁
8，湯汁收得差不多了就可以關(guān)火了，盛出裝盤準(zhǔn)備享用吧，這道菜鮮嫩可口，好吃到可以讓你吮指的哦，也是小朋友們特別喜愛的一道菜哦！
小貼士
1，雞翅根可以用雞翅代替。
2，如果更換為普通大雞腿的話，建議把大雞腿切成塊兒狀，或把燜煮的時間適當(dāng)?shù)卦黾樱蝗徊蝗菀资?。
3，湯汁可以少留一些，用來拌米飯超級好吃。
紅燒雞腿怎么做【紅燒雞腿可以放啤酒嗎】雞腿4只、鵪鶉蛋7個、生姜片4片、諸侯醬1湯匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、
制作紅燒雞腿所需的材料
制作紅燒雞腿所需的材料(20張)
生抽1湯匙、青紅辣椒各半個。
菜品特色編輯
此菜運用的是雞小腿也就是‘琵琶腿’ 。雞腿，其肉質(zhì)頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。雞腿中有四種蛋白質(zhì)有可能對控制高血壓有效。[1]
做法編輯
家常做法
1、雞腿洗干凈，瀝干水分；
2、鵪鶉蛋下油鍋里炸至金黃，撈起待用；
3、用生抽、料酒、柱侯醬、砂糖調(diào)成醬汁待用；
4、雞腿放鍋里兩面煎至金黃，倒進醬汁、姜片、辣椒
紅燒雞腿成品
紅燒雞腿成品(20張)
翻炒；
5、加入1碗的清水，加入炸過的鵪鶉蛋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火；
6、煮20分鐘后，用牙簽插一下，牙簽可以干凈拔出證明已經(jīng)熟了，收汁裝碟。
上海做法
材料：雞腿6只、青菜適量、姜2片、蔥3根
調(diào)味料：A.生抽1大匙+老抽1大匙 B. 蠔油1大匙、糖1小匙
制作：雞腿洗凈，用滾水煮一下去血；姜去皮、切片；蔥洗凈、切段。全部放入碗中，加A料腌20分鐘。青菜洗凈，放入滾水中燙熟,盛放盤中。鍋中倒2匙油燒熱，放入腌好的雞腿炒數(shù)下，加入B料和適量水，以小火燜煮至湯汁收干，盛放在青菜上即可。