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沙窩蘿卜發(fā)芽了還能吃嗎

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沙窩蘿卜發(fā)芽了還能吃嗎


蘿卜發(fā)芽了還能吃嗎蘿卜發(fā)芽了還能吃 。
有些蔬菜發(fā)芽之后還是可以吃的，比如，大蒜、姜、蔥、蘿卜、白菜、西蘭花等 。大蒜發(fā)芽，會(huì)長成翠綠的蒜苗，含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分；綠菜花的“新芽”中富含胡蘿卜素、維生素E、蘿卜硫素等；蘿卜苗的營養(yǎng)也非常豐富，含有大量的維生素K和葉酸等 。在沒有腐爛的前提下，這類食物發(fā)芽不會(huì)產(chǎn)生毒素，可以正常食用，但發(fā)芽了的食物因?yàn)榘岩徊糠譅I養(yǎng)給了“新生命”，自身的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)有一定程度的降低 。
土豆、紅薯和花生發(fā)芽就不能再吃了 。土豆發(fā)芽有毒，是因?yàn)楫a(chǎn)生了一種叫龍葵堿的毒素 。龍葵堿是一種毒性相當(dāng)強(qiáng)的物質(zhì)，中毒癥狀一般為嘔吐、腹瀉等 。一般而言，發(fā)芽很少的土豆，徹底挖去芽和芽眼周圍的部分，去掉發(fā)綠的部分，還是可食用的 。如果土豆發(fā)青的面積較大，發(fā)芽的部位也很多，應(yīng)該把土豆扔掉 。
長芽的花生外皮被破壞后，很容易滋生黃曲霉毒素，而黃曲霉毒素具有很強(qiáng)的致癌作用，所以長芽的花生不宜食用 。紅薯發(fā)芽的同時(shí)表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)，這是因?yàn)槭芎诎卟【廴舅?，其排出的毒素，雖經(jīng)水煮火烤，其生物活性也不會(huì)被破壞，這樣的紅薯不能吃了 。
人民網(wǎng)-發(fā)芽的食物能吃嗎 什么食物發(fā)芽千萬別吃
蘿卜發(fā)芽了還能吃嗎蘿卜發(fā)芽了還能吃 。
有些蔬菜發(fā)芽之后還是可以吃的，比如，大蒜、姜、蔥、蘿卜、白菜、西蘭花等 。大蒜發(fā)芽，會(huì)長成翠綠的蒜苗，含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分；綠菜花的“新芽”中富含胡蘿卜素、維生素E、蘿卜硫素等；蘿卜苗的營養(yǎng)也非常豐富，含有大量的維生素K和葉酸等 。
在沒有腐爛的前提下，這類食物發(fā)芽不會(huì)產(chǎn)生毒素，可以正常食用，但發(fā)芽了的食物因?yàn)榘岩徊糠譅I養(yǎng)給了“新生命”，自身的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)有一定程度的降低 。
擴(kuò)展資料
生吃蘿卜的好處
1、生蘿卜中含有豐富的維生素C，其含量比梨高8～10倍，而維生素C是防癌、抗癌的能手 。
2、生蘿卜中含有一種抗腫瘤活性物質(zhì)，這種物質(zhì)對(duì)食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宮頸癌等均有顯著的抑制作用 。
3、蘿卜中豐富的纖維素可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，減少糞便在腸道內(nèi)的停留時(shí)間，及時(shí)把腸道中的有毒物質(zhì)排出體外，有利降低結(jié)腸癌的發(fā)病率 。
4、蘿卜中的木質(zhì)素可使巨噬細(xì)胞的活力提高2～3倍，提高機(jī)體的抗病能力 。
來源：人民網(wǎng)——發(fā)芽的食物能吃嗎 什么食物發(fā)芽千萬別吃
人民網(wǎng)——秋后吃蘿卜 各種蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值
蘿卜出芽還可以吃嗎【沙窩蘿卜發(fā)芽了還能吃嗎】白蘿卜長芽還能吃 。白蘿卜發(fā)芽會(huì)造成蘿卜營養(yǎng)成分降低，但沒有霉變，并沒有毒 。而生活中有些發(fā)芽的食物不能食用，如土豆、花生、紅薯等，因?yàn)橥炼购突ㄉl(fā)芽后會(huì)產(chǎn)生毒素 。白蘿卜發(fā)芽后會(huì)長出紫色的小花，這時(shí)候的白蘿卜肉質(zhì)較老，而且還要給花的生長提供營養(yǎng)，會(huì)降低白蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值，但開花的白蘿卜不會(huì)產(chǎn)生毒素，因此可以食用，將開花部分切除，就可以食用了 。若白蘿卜沒有發(fā)生霉變、腐爛的情況，就可以繼續(xù)食用，一般來說，白蘿卜適宜在陰涼處 。白蘿卜水分充足，在適宜的溫度下，會(huì)長出綠芽，營養(yǎng)價(jià)值會(huì)受影響 。另外，白蘿卜長時(shí)間存放可能會(huì)發(fā)生糠心，這樣既降低營養(yǎng)價(jià)值，又會(huì)破壞口感，因此不建議長時(shí)間貯存 。白蘿卜是常見的蔬菜，味道辛辣，含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，富含維生素C、膳食纖維、礦物質(zhì)等，有較高的營養(yǎng)價(jià)值，特別適合秋冬季節(jié)食用 。

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