“秋冬蘿卜夏吃姜”這里的蘿卜是哪種蘿卜秋冬是養(yǎng)生的大好時節(jié)，民間素有“秋冬進補，來年打虎”的說法 。但秋冬也是人體容易產生內火的季節(jié)，因此，民間又有“冬吃蘿卜夏吃姜”的諺語 。
【冬吃蘿卜夏吃姜指的是哪種蘿卜 青蘿卜去肝火嗎】冬季吃蘿卜，可順氣降火，是一種“以通為補”的養(yǎng)生方法 。而蘿卜的種類那么多，冬吃蘿卜到底是吃哪種蘿卜呢？白蘿卜、青蘿卜、紅蘿卜還是胡蘿卜？
想弄清這一問題，就必須明白冬吃蘿卜的養(yǎng)生機理和各種蘿卜的功效 。
冬天要吃能滋陰降火的蘿卜
中醫(yī)養(yǎng)生講究天人相應，因時而異，必須順應四季的氣候特點 。
中醫(yī)講“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰” 。秋冬之所以主收，主藏，是因為氣候寒涼 。同理，人體也一樣，如果體內有火，則不利于陽氣的內斂和收藏 。所以，冬季養(yǎng)生宜用滋陰降火通氣的辦法 。
冬季吃蘿卜能起到養(yǎng)生的效果，就是因為蘿卜有降火順氣的功效 。下面讓我們分析下，看看到底哪種蘿卜有這種功能？
1、白蘿卜：性涼，能消食、下氣、化痰 。
秋冬蘿卜夏吃姜，原來是這種蘿卜
白蘿卜生吃促消化，因為其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸功能，還有很強的消炎作用 。
白蘿卜熟吃能補氣順氣，尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃，效果更佳 。
2、青蘿卜：性涼，功效基本同白蘿卜 。
秋冬蘿卜夏吃姜，原來是這種蘿卜
兩者屬于親戚，都是十字花科蘿卜屬，只是白蘿卜色白偏入肺經，青蘿卜色青偏入肝經，因為白色屬肺，青色屬肝 。
因此，青蘿卜偏于入肝清肝火，白蘿卜則偏于入肺清肺熱，兩者功效大同小異 。
3、紅蘿卜：性溫
紅蘿卜是一種皮紅肉白的蘿卜，和青白蘿卜是同科同屬，歷代本草未做詳細描述，有說其性溫，但功效上又將其描述為清熱解毒，前后矛盾 。
4、胡蘿卜：補肝明目
胡蘿卜，有的地方又將其稱為紅蘿卜，和皮紅肉白的紅蘿卜是完全不同的兩種東西 。
雖然胡蘿卜也稱為蘿卜，但蘿卜以上三種蘿卜完全沒有血緣關系，其屬于傘形科胡蘿卜屬 。
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，其分子結構相當于2個分子的維生素A，在肝臟及小腸鉆膜內經過酶的作用，可補肝明目 。
鑒于以上幾點，如果為達到飲食養(yǎng)生的目的，冬天選用白蘿卜和青蘿卜療效最為可靠 。
冬天多吃“一青一白”
1、白蘿卜熟吃，補氣治感冒 秋冬季節(jié)感冒的人也特別多，這是正氣不足的一種表現(xiàn) 。愛感冒的人增強機體正氣是必須的，白蘿卜正好發(fā)揮作用 。但是這時候就需要做熟吃了 。白蘿卜防感湯 材料：蘿卜150克（3兩）、蔥白3段（3公分長）、紫蘇15克 做法：把蔥段紫蘇葉和白蘿卜片一起煮湯，有散寒、止咳的功效，這道湯還可預防感冒 。這湯適用于風寒感冒，主要癥狀是怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰 。
2、青蘿卜，消火氣 中醫(yī)認為人的脾氣大和肝有關 。青色入肝，青蘿卜又富含維生素C和膳食纖維，故清熱舒肝的效果極佳 。青蘿卜疏肝粥 材料：50克新鮮青蘿卜，50克粳米 做法：將新鮮青蘿卜切碎和粳米同煮為粥 。這個能天天喝，喝一段時間肝郁好了，脾氣自然也就小了 。
白蘿卜配一寶 冬天最常見的還是白蘿卜，吃法多樣，學會正確地搭配會讓它營養(yǎng)和功效都翻倍 。白蘿卜+羊肉：冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán) 。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養(yǎng)互補 。
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