夏天喝綠豆湯的作用
1、消暑利水
夏天在高溫環(huán)境下工作的人很容易出汗，水分損失比較大，使得體內(nèi)的電解質(zhì)水平出現(xiàn)了破壞，這時(shí)候來碗綠豆湯效果是最好的，可以幫助清暑益氣，不僅止渴還可以幫會組補(bǔ)充水分以及無機(jī)鹽，對維持電解質(zhì)水平效果很好 。
2、解毒
綠豆可以達(dá)到不錯(cuò)的解毒效果，如果遇到有機(jī)磷農(nóng)藥中毒、酒精中毒，可以先給自己來一碗綠豆湯，然后再進(jìn)行緊急處理，如果工作環(huán)境有毒物質(zhì)比較多，可以多吃點(diǎn)綠豆來達(dá)到解毒保健的效果 。
3、消腫治痘
綠豆的消腫治痘功效在本草綱目當(dāng)中就有詳細(xì)記載 。
4、降脂
喝綠豆湯還可以達(dá)到降脂效果，這是因?yàn)樵诰G豆當(dāng)中含有球蛋白和多糖，能促進(jìn)膽固醇在肝臟內(nèi)分解成膽酸，有效加速膽鹽分泌，還可以減少小腸吸收膽固醇的量 。
5、抗過敏
綠豆可以達(dá)到抗過敏的效果，因此在醫(yī)療上也被用來輔助治療蕁麻疹等過敏性反應(yīng)，而且綠豆對葡萄球菌還有抑制的作用，這是因?yàn)樵诰G豆當(dāng)中含有的蛋白質(zhì)以及磷脂都可以興奮神經(jīng)，因此可以達(dá)到增進(jìn)食欲的效果 。
喝綠豆湯的禁忌不可馬虎
——不用鐵鍋煮
綠豆多數(shù)的活性物質(zhì)都在綠豆皮里邊，而綠豆皮中的類黃酮跟金屬離子結(jié)合之后就會形成顏色比較深的復(fù)合物，會讓綠豆湯的顏色越來越黑，食用后還會出現(xiàn)腸胃不適跟消化不良的癥狀，因此可以用不銹鋼鍋代替 。
——不宜煮太長時(shí)間
綠豆之所以可以達(dá)到防暑的效果和多酚類抗氧化物質(zhì)有關(guān)系，在煮綠豆湯的過程先煮十分鐘然后將這些水倒出來，這時(shí)候的效果是最好的，其中含有的都是綠豆皮中的活性物質(zhì)，清熱能力最強(qiáng)，如果想要食用綠豆，可以再加水繼續(xù)煮，一直到把綠豆煮爛為止 。
——煮綠豆湯不要加堿
綠豆中富含多種維生素B，但是如果放入堿的話就會破壞到維生素B 。
——不要空腹喝綠豆湯
綠豆湯畢竟是一種寒性食物，如果空腹飲用的話很容易對脾胃產(chǎn)生傷害 。
綠豆湯的好處最普遍的看法就是清熱解暑，是家家戶戶夏日里常喝的一道湯，因?yàn)閮r(jià)格便宜，制作簡單受廣大人民群眾的喜愛 。
不過綠豆湯性寒，不適合天天飲用，對于體質(zhì)虛寒的女性朋友也要多加注意 。
除了普遍的認(rèn)為綠豆湯有清熱解暑的功效外，其實(shí)綠豆湯對皮膚還有一定的保濕補(bǔ)水的作用 。
而綠豆湯煮治的時(shí)間長短不同，功效也是有區(qū)別的，下面就具體說明一下 。
如果想要解暑 ：那么煮熟綠豆，湯水比較清亮就可以了，不要煮的過久，煮開后就行了 。
如果想要達(dá)到解毒的功效 ：那么就要煮到軟爛綠豆外殼已經(jīng)脫落的程度為宜 。
我們家每年夏天常會煮綠豆湯來喝，而我們家都是煮到綠豆殼都脫落的程度，最后加適量冰糖，非常好喝 。
步驟也很簡單：
首先是把綠豆提前泡4小時(shí)以上，然后洗凈倒進(jìn)鍋里煮 。
這里要蓋蓋，煮到水沸騰，蓋子都被頂起后，開蓋就會發(fā)現(xiàn)湯水表面已經(jīng)浮起一層綠豆外殼，然后撈出這些外殼，因?yàn)橛绊懣诟?。
然后這時(shí)可以加糖，再蓋蓋，不過不要蓋嚴(yán)實(shí)了，留點(diǎn)縫隙出氣，這樣煮5-8分鐘就可以了 。
我們家這多年來都是這樣煮綠豆湯的，味道不錯(cuò) 。
綠豆雖好，不過畢竟比較寒涼，不宜經(jīng)常喝，大家要注意 。
天氣漸漸熱了，綠豆湯作為中國民間傳統(tǒng)的解暑佳品該亮相了！因其具有清熱解毒、止渴消暑的功效，是營養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的一種湯類，深受大家的喜愛 。
煮綠豆湯也有學(xué)問呢:
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