秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值秋葵是很有營(yíng)養(yǎng)的一種蔬菜，尤其是里面的籽和膠液更具有獨(dú)特的保健功效，秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等最不流失營(yíng)養(yǎng)的吃法就是整株烹飪 。
秋葵含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命等，以及含有鋅、硒等微量元素，對(duì)增強(qiáng)人體免疫力有一定幫助 。還能預(yù)防糖尿病，保護(hù)胃黏膜 。
在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀 。燙熟后蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，但脾胃虛寒的人還是不宜吃太多 。秋葵也能生食，洗凈后冷藏能保存幾天，鮮味不減 。不過，秋葵跟蔬菜一樣，因?yàn)楹休^多的鉀，腎病患者要燙過再食用 。
秋葵還宜與肉類及海鮮燉湯，這時(shí)對(duì)半切開秋葵更合適，讓秋葵的營(yíng)養(yǎng)燉進(jìn)湯里，味道滲進(jìn)主料里 。
下面是一道快手的夏日涼拌秋葵的做法：
1、鍋內(nèi)燒水，水開加入適量鹽和油（一點(diǎn)點(diǎn)就可以）將洗干凈的秋葵整根放入水中
2、煮2-3分鐘撈出，切掉根部，然后秋葵一分為二擺盤
3、蒜、小米椒切碎放在秋葵上，倒入適量醬油，生抽，鹽，白糖
4油鍋燒熱加入適量油，稍微冒煙將油淋入盤內(nèi)，盡量浸在蒜末上，不然不香，最后撒上味精，就可以了 。
秋葵營(yíng)養(yǎng)價(jià)值秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
1.
秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸 。
2.
秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果 。
3.
它含有維生素a和β—胡蘿卜素等，有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力 。
4.
它富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌、抗癌 。
5.
還含豐富的維生素c和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩 。
6.
秋葵的鈣含量也很豐富 。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對(duì)素食者和發(fā)育中的小朋友，是很好的鈣質(zhì)來源 。
7.
秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方 。
8.
秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，享有“植物偉哥”之美譽(yù) 。
秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值秋葵以其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而聞名 。作為膳食纖維的絕佳來源，秋葵還含有高濃度維生素A，B，C和K 。此外，它還是鈣，鉀，鐵，鋅的重要來源，并且具有高葉酸含量 。
排毒美顏
除了維生素A高之外，秋葵的維生素c也是不少的，能夠排除體內(nèi)的毒素，同時(shí)對(duì)美白皮膚，提升皮膚的彈性，有一定的效果 。
消疲恢力
秋葵含有果膠和多樣聚糖，可以消除疲勞，恢復(fù)體力 。對(duì)預(yù)防胃病和治療有明顯的效果，又可以增強(qiáng)身體的抵抗力，和免疫力 。
補(bǔ)腎壯陽
秋葵素有“植物偉哥”的美稱，《本草綱目》記載:“秋葵，別名補(bǔ)腎草，有護(hù)膚、健胃、保肝、強(qiáng)腎的作用?！鼻锟械酿ば缘鞍拙哂叙B(yǎng)腎生精的功用，對(duì)前列腺疾病、腎虛有輔助治療作用 。
抑脂減肥
秋葵是低脂低熱食物，且含水量高，不含膽固醇，還富含鈣、鐵、磷、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是減肥者的不二之選 。
緩解便秘
秋葵纖維素含量高，食用后在腸胃內(nèi)吸水膨脹，刺激腸胃蠕動(dòng)，減少食物殘?jiān)谀c道內(nèi)的停留時(shí)間，潤(rùn)腸通便減少便秘 。
降血糖
【秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及營(yíng)養(yǎng)成分 秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么】秋葵中的黏性蛋白和果膠可以減緩人體對(duì)糖分的吸收，減少人體對(duì)胰島素的需求，很適合糖尿病患者食用 。
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