啤酒的功效與作用_啤酒的營養(yǎng)分析啤酒是人類最古老的酒精飲料之一 ， 是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料 。啤酒于二十世紀初傳入中國 ， 屬外來酒種 。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文“啤” ， 稱其為“啤酒” ， 沿用至今 。下面就由我為大家介紹下啤酒的功效和作用 ， 希望可以幫到大家哦 。
啤酒的功效和作用
1、適量地飲啤酒可以降低心臟病發(fā)作的風險 。
2、每天適量地喝一些啤酒可以防止形成血栓 ， 對缺血性腦中風可以起到預(yù)防作用 。
3、適量地喝啤酒的糖尿病患者會降低冠心病發(fā)作的風險 。
4、啤酒中含有的酒精、鈉等元素可以擴展動脈 ， 促進人體的新陳代謝活動 ， 有利尿的功效 。
5、65歲以上老年人中適量飲用啤酒的與禁酒的人群相比 ， 降低了老年癡呆癥的幾率 。
6、有研究人員發(fā)現(xiàn)啤酒中含有可以預(yù)防癌癥的物質(zhì) ， 適量的啤酒對癌癥有著預(yù)防作用 。
啤酒的營養(yǎng)分析
1. 啤酒是以發(fā)芽大麥為主要原料釀造的一類飲料 。含酒精度最低 ， 營養(yǎng)價值高 ， 成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì) 。有“液體面包”之稱 ， 經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食欲等功能 。
2. 啤酒是由發(fā)醇的谷物制成的 ， 因此含有豐富的B族維生素和其他招牌營養(yǎng)素 ， 并具有一定的熱量 ， “液體面包”之稱雖有些過 ， 但確實有類似之處 。
3. 啤酒特別是黑啤酒可使動脈硬化和白內(nèi)障的發(fā)病率降低50% ， 并對心臟病有抵抗作用 。
4. 男性以及年輕女性經(jīng)常飲用啤酒 ， 可以減少年老時得骨質(zhì)疏松癥的幾率 。骨質(zhì)的密度和硅的攝取量有密切關(guān)系 ， 而啤酒中因為含有大量的硅 ， 經(jīng)常飲用有助于保持人體骨骼強健 。
啤酒的種類
1、根據(jù)麥芽汁濃度分類 ， 啤酒分為低濃度型、中濃度型、高濃度型
低濃度型：麥芽汁濃度在6°～8°(巴林糖度計) ， 酒精含量為2%左右 ， 夏季可做清涼飲料 ， 缺點是穩(wěn)定性差 ， 保存時間較短 。
中濃度型：麥芽汁濃度在10°～12° ， 以12度為普遍 ， 酒精含量在3.5%左右 ， 是我國啤酒生產(chǎn)的主要品種 。
高濃度型：麥芽汁濃度在14°～20° ， 酒精含量為4%～5% 。這種啤酒生產(chǎn)周期長 ， 含固形物較多 ， 穩(wěn)定性好 ， 適于貯存和遠途運輸 。
2、根據(jù)啤酒色澤分類 ， 啤酒分為黃啤酒、黑啤酒
黃啤酒(淡色啤酒)：呈淡黃色 ， 采用短麥芽做原料 ， 酒花香氣突出 ， 口味清爽 ， 是我國啤酒生產(chǎn)的大宗產(chǎn)品 。其色度(以0.0011摩爾碘液毫升數(shù)/100ml表示)一般保持在0.5ml碘液之間 。
黑啤酒(濃色啤酒)：色澤呈深紅褐色或黑褐色 ， 是用高溫烘烤的麥芽釀造的 ， 含固形物較多 ， 麥芽汁濃度大 ， 發(fā)酵度較低 ， 味醇厚 ， 麥芽香氣明顯 。其色度一般在5～15ml碘液之間 。
3、按除菌方式的不同將啤酒分為熟啤、生啤
熟?。涸谄垦b或罐裝后經(jīng)過巴氏消毒 ， 比較穩(wěn)定的啤酒 。
生?。翰唤?jīng)巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌 ， 而采用過濾等物理方法除菌 ， 達到一定生物穩(wěn)定性的啤酒 。
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