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如何辨別木耳的真假方法 人造木耳的鑒別方法 吃了人造毒木耳會(huì)嘔吐腹瀉中毒

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如何辨別木耳的真假方法 人造木耳的鑒別方法 吃了人造毒木耳會(huì)嘔吐腹瀉中毒


如何辨別木耳的真假我們都知道 ， 黑木耳對(duì)我們?nèi)梭w具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ， 所以很多家庭都會(huì)購(gòu)買(mǎi)一些黑木耳進(jìn)行日常的膳食 。不過(guò) ， 有些不法商家看準(zhǔn)了這其中的商機(jī) ， 制造出了人造木耳 。那么 ， 我們?nèi)粘Ｔ谶x購(gòu)木耳的時(shí)候 ， 應(yīng)該如何辨別是否是人造木耳呢?
想要知道如何辨別是否是人造木耳 ， 首先我們應(yīng)該來(lái)了解一下人造木耳的制造過(guò)程 。
日常購(gòu)買(mǎi)木耳如何辨別真假
1、將一些比較劣質(zhì)的木耳 ， 例如白背毛木耳、黃背毛木耳或地耳 ， 放入鹵水、紅糖、硫酸鎂、墨汁等溶液中浸泡 ， 然后經(jīng)過(guò)晾曬 ， 這樣曬制出來(lái)的木耳又大又黑 ， 也就是我們所看到的“黑木耳” 。不過(guò)當(dāng)食用了這種木耳之后 ， 可能會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等中毒的癥狀 。
2、將紅糖、水、精粉、海藻膠熬制成膠泥狀的黑粥之后 ， 舀一勺黑粥倒在經(jīng)過(guò)氯化鈣水泡過(guò)的玻璃片上 ， 然后用另一塊玻璃片擠壓成木耳的形狀 ， 然后放在氯化鈣溶液中進(jìn)行浸泡 ， 經(jīng)過(guò)晾干曬制之后 ， 就會(huì)成為我們通常所看到的“黑木耳”了 。人體在食用了這種黑木耳后 ， 不會(huì)有什么害處 ， 但是與食用天然的黑木耳相比較 ， 沒(méi)有任何的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
既然我們已經(jīng)知道了一般的人造木耳是怎么制作的 ， 下面我們就可以辨別出是否是人造木耳了 。
日常購(gòu)買(mǎi)木耳如何辨別真假
一般而言 ， 天然優(yōu)質(zhì)的黑木耳不僅片薄、色深 ， 而且其背后還會(huì)有淺白色的絨毛 ， 耳面還有類似經(jīng)絡(luò)的紋路 。同時(shí)天然的木耳朵看起來(lái)比較完整 ， 手感較輕 ， 用嘴咬一口嘗起來(lái)也沒(méi)有很甜或者很澀的味道 。
而第一種所制造出來(lái)的人造木耳 ， 不僅表面看起來(lái)暗淡無(wú)光 ， 而且用手摸起來(lái)也比較沉重 ， 感覺(jué)硬邦邦的 ， 同時(shí)如何將木耳放在嘴里嘗一嘗 ， 會(huì)感覺(jué)到明顯的咸味、澀味或者甜味 。
而第二種所制造出來(lái)的人造木耳嘗起來(lái)會(huì)有一股甜甜的味道 ， 同時(shí) ， 吸水性比較小 。如果在水中放入小蘇打 ， 浸泡木耳的水會(huì)變得非常渾濁 。
經(jīng)過(guò)上面的介紹 ， 相信大家對(duì)如何辨別是否是人造木耳已經(jīng)有了大概的了解 ， 所以大家在購(gòu)買(mǎi)木耳的時(shí)候 ， 千萬(wàn)不要為了貪圖一時(shí)的便宜而購(gòu)買(mǎi)了假的木耳 ， 反而會(huì)損害自己的健康 。
我懷疑買(mǎi)到劣質(zhì)木耳看著很大泡后很軟有毒嗎天然優(yōu)質(zhì)黑木耳片薄、色深 ， 耳背有淺白色茸毛 ， 耳面還有類似筋絡(luò)的紋路 ， 稱為“耳筋” 。干貨朵片完整 ， 干燥松散 ， 雜質(zhì)少 ， 手感輕 ， 口嘗無(wú)咸、甜、澀等味 。真木耳吸水性強(qiáng)（5克干木耳可吸收50毫升的水分） ， 吸水后肉質(zhì)堅(jiān)韌 ， 富有彈性 ， 體積能增長(zhǎng)10倍以上 。
一些黑作坊一般通過(guò)以下兩種方法炮制“人造木耳” 。
1、將白背毛木耳、黃背毛木耳或地耳放入鹵水、紅糖、硫酸鎂、墨汁等溶液中浸泡 ， 之后再曬干成色澤烏黑、油光發(fā)亮、又大又厚的“黑木耳” 。食用這種“木耳”后 ， 很可能出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等中毒現(xiàn)象 。
2、用紅砂糖、水、精粉、海藻膠熬制成膠泥狀的黑粥 ， 然后用小勺舀一點(diǎn)黑粥倒在泡過(guò)氯化鈣水的玻璃片上 ， 接著將另一塊玻璃片與之?dāng)D壓出的耳狀薄片放在氯化鈣水中浸泡 ， 最后曬干 。這種“人造木耳”吃了不會(huì)有什么害處 ， 但顯然不能跟天然木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相媲美 。

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