如何把生柿子弄熟呢？
把生柿子弄熟的方法如下：一、混果脫澀：將生柿與成熟的蘋果、梨、山楂、獼猴桃等混放置于密閉室內(nèi) ， 在室溫下 ， 經(jīng)5-7天即可脫澀 。成熟果實釋放的乙烯等氣體能促進柿子的酶活性及呼吸作用 ， 從而脫澀 。
此法催熟的柿子具有芳香味 ， 但果體稍軟 。也可在塑料袋內(nèi)裝入脫澀柿子 ， 里面放1-2個蘋果 ， 把口扎緊 ， 2-3天即可脫澀 。二、石灰水脫澀：每100公斤柿果用7公斤生石灰 ， 配成澄清的石灰水 ， 倒入缸內(nèi) ， 再放入柿子 ， 加水量以淹沒柿果為宜 ， 在20-25℃下 ， 3-4天即可脫澀 ， 柿果偏脆 。
三、加溫缺氧脫澀：將柿果放在缸、桶、壇或鋁鍋內(nèi)（不用鐵質(zhì)容器） ， 加入45℃的水淹沒柿果 ， 保持水溫在35-40℃ ， 經(jīng)16-18小時即能脫澀 。此法處理的果實肉質(zhì)較脆硬 。四、酒精脫澀：裝柿果時每裝1層 ， 就噴少量75%的酒精 ， 裝后密封保溫 ， 溫度維持在20℃ ， 經(jīng)9天左右即可脫澀 。
注意 ， 酒精用量不宜過多 。
柿子怎么弄熟
裝在塑料袋里 就那么放著 放幾個小時 或者幾天 就ok了怎么把青的柿子弄熟了
放個蘋果 ， 用黑袋子扎一下 ， 第2天就可以吃了 ， 不過最好是少放些柿子,要不然捂熟了來不急吃了..還有柿子一天最好少吃點 ， 不能空腹吃 吃多了會得結(jié)石 。沒熟的柿子怎么催熟？
1、成熟的蘋果或香蕉催熟準(zhǔn)備一個蘋果或者香蕉都可以 ， 不過要選擇比較成熟的 ， 效果要更好 。把柿子和熟的蘋果或香蕉放在一個籃子里面 ， 放置在陰涼透氣的地方 ， 一般溫度如果超過24的話 ， 一般四五天時間 ， 一個籃子里的柿子基本上都會變軟 ， 變熟了 。
原理即是通過成熟果實釋放出乙烯來啟動果實內(nèi)部的乙烯產(chǎn)生 ， 達(dá)到催熟的目的 。2、塑料袋保鮮袋套袋催熟如果覺得這個熟的不夠快的 ， 還可以用另外一個辦法 ， 就是準(zhǔn)備一個干凈的塑料袋保鮮袋之類的 ， 把所有的柿子和蘋果裝進袋子里 ， 也可以多放置幾個蘋果 ， 袋子口扎上 。
溫度比較高的話 ， 兩三天時間 ， 柿子就熟透了 。3、熱水浸泡催熟將清水加溫到50-60℃左右 ， 把柿子放入其中 ， 一天換兩到三次水 ， 約兩天后即可拿出來食用 ， 效果甚好 。4、白酒擦拭法催熟準(zhǔn)備白酒和布條 ， 用白酒沾濕布條 ， 擦拭柿子的表皮 ， 擦完后將柿子放入干凈的容器中密封 ， 約一周后即可食用 。
5、石灰水浸泡催熟按照五比一的比例將石灰和清水放入容器中攪拌 ， 在石灰和清水?dāng)嚢杷a(chǎn)生的石灰漿尚未沉淀時放入青柿子 。一周后 ， 取出青柿子放入清水里 ， 用清潔球擦去青柿子上的石灰漿 ， 然后將青柿子置于籃子上脫水晾干 ， 一天后即可食用 。
沒熟的柿子怎么吃？
柿子有多種吃法：甜柿子可以直接生吃 ， 不過生柿子通常很澀 ， 不能直接生吃 ， 要經(jīng)過一定的人工脫澀手法 ， 才能食用 。脫澀的方法有很多 ， 可以將柿子放置一段時間 ， 和用溫水或石灰水浸泡等方法 。
除鮮食外 ， 柿子整個曬干之后可以制成柿餅 ， 易于保存 ， 口感甜膩 。另外 ， 柿子也可以作為食材 ， 制作餅干和果脯等 。1、生吃柿子的脫澀方法：①與成熟水果同一放置：把柿子放到容器當(dāng)中排好 。
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