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柿子沒熟怎么辦?

云知道柿子

沒熟的柿子怎么吃？
【柿子沒熟怎么辦?】柿子有多種吃法：甜柿子可以直接生吃，不過生柿子通常很澀，不能直接生吃，要經(jīng)過一定的人工脫澀手法，才能食用 。脫澀的方法有很多，可以將柿子放置一段時(shí)間，和用溫水或石灰水浸泡等方法 。
除鮮食外，柿子整個(gè)曬干之后可以制成柿餅，易于保存，口感甜膩 。另外，柿子也可以作為食材，制作餅干和果脯等 。1、生吃柿子的脫澀方法：①與成熟水果同一放置：把柿子放到容器當(dāng)中排好 。
如果柿子的數(shù)量不多，可選擇1-2個(gè)成熟的水果放到容器中，比如蘋果、梨、香蕉等 。密封容器，放置一周左右時(shí)間差不多就可以食用 。③白酒擦拭法：準(zhǔn)備一小碗白酒，一塊布 。用不沾白酒均勻涂抹到柿子身上，然后將柿子放到密封的容器中進(jìn)行存放一個(gè)星期左右 。
這樣青澀的柿子就會變得軟甜可口，不會出現(xiàn)青澀的味道，注意不要放得時(shí)間過長 。③熱悟法：生柿子還可以通過熱捂法將其捂熟 。將柿子放到溫度在40~50攝氏度的地方一個(gè)星期左右，生柿子就會變熟，不過這種方法會很慢并且有時(shí)候效果不是很好，不過很簡單 。
2、家庭制作柿子醬材料：柿子；檸檬；麥芽糖；糖適量 。步驟：1、將柿子去皮去核 。2、小火慢煮，邊煮邊轉(zhuǎn)動(dòng)攪拌 。3、當(dāng)醬煮沸時(shí)，加入麥芽糖 。4、擠入檸檬汁 。再次煮沸 。
5、加入糖，再次煮至醬汁濃稠出鍋 。
柿子沒熟又想吃怎么辦？
那就用水果“催熟”法 。蘋果、木瓜、香蕉等這類水果在成熟過程中會釋放一種氣體，叫做乙烯，乙烯會加速水果的成熟 。我們只需將要催熟的柿子與蘋果用紙包在一起，放在室溫下，柿子就會加快成熟 。
柿子沒熟怎么辦
一、溫水浸泡法：把采收的澀柿浸泡在清潔的溫水中，水溫及浸泡時(shí)間應(yīng)根據(jù)采收時(shí)柿子的成熟度而定 。若采收的青果（皮綠色),水溫以35～40℃，浸泡18小時(shí)以上方可脫澀；若采收黃熟期（果皮黃色），水溫應(yīng)保持在20～25℃，浸泡15～16小時(shí)即可脫澀味 。這樣脫澀的柿子應(yīng)隨脫澀隨食用或銷售，不宜久存，因它易腐爛 。
二、石灰水脫澀法：把剛采下的柿子浸泡在3％的石灰水中，一般2～3天即可脫澀 。此法脫澀果肉鮮脆可口 。
三、悶熱脫澀法：將采下的柿子裝入密閉的容器內(nèi)，置于20～25℃條件下，一般經(jīng)3～5天，即可脫澀 。
四、水果混裝脫澀法：把收采的澀柿子與少量的蘋果、梨、山楂等果實(shí)混裝于密閉容器中，室溫下放4～7天即可脫澀 。
五、酒精脫澀法：把收下的澀柿子分層裝入能密閉的容器內(nèi)，每層柿子果面均勻噴灑一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精），裝滿柿子后密封，在18～20℃條件下經(jīng)5～6天即可脫澀 。用于柿子脫澀的酒精中加入適量的醋酸乙酯（每升955酒精加入33克醋酸乙酯）脫澀效果更佳 。
沒熟的柿子怎么催熟？
1、成熟的蘋果或香蕉催熟準(zhǔn)備一個(gè)蘋果或者香蕉都可以，不過要選擇比較成熟的，效果要更好 。把柿子和熟的蘋果或香蕉放在一個(gè)籃子里面，放置在陰涼透氣的地方，一般溫度如果超過24的話，一般四五天時(shí)間，一個(gè)籃子里的柿子基本上都會變軟，變熟了 。
原理即是通過成熟果實(shí)釋放出乙烯來啟動(dòng)果實(shí)內(nèi)部的乙烯產(chǎn)生，達(dá)到催熟的目的 。2、塑料袋保鮮袋套袋催熟如果覺得這個(gè)熟的不夠快的，還可以用另外一個(gè)辦法，就是準(zhǔn)備一個(gè)干凈的塑料袋保鮮袋之類的，把所有的柿子和蘋果裝進(jìn)袋子里，也可以多放置幾個(gè)蘋果，袋子口扎上 。
溫度比較高的話，兩三天時(shí)間，柿子就熟透了 。3、熱水浸泡催熟將清水加溫到50-60℃左右，把柿子放入其中，一天換兩到三次水，約兩天后即可拿出來食用，效果甚好 。4、白酒擦拭法催熟準(zhǔn)備白酒和布條，用白酒沾濕布條，擦拭柿子的表皮，擦完后將柿子放入干凈的容器中密封，約一周后即可食用 。

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