1、切好的水果要少買
水果是維生素C的主要來源 ， 維生素C容易在空氣中氧化 ， 高溫及陽光都會使其流失 ， 而預先去皮、切開的鮮果 ， 營養(yǎng)成分可能會減低 。英國消費者協(xié)會做過一項研究 ， 測試在超市售賣的預先包裝的切開蔬果的維生素C含量 ， 發(fā)現(xiàn)13個樣本中 ， 4個樣本的維生素C含量比參考書記載的維生素C含量低一半 。
2、吃不熟的香蕉會導致便秘加重
香蕉含有豐富的膳食纖維 ， 其很大一部分不會被消化和吸收 ， 但能令糞便的容積量增大 ， 并促進腸蠕動 。同時 ， 香蕉的含糖量超過15% ， 且含大量水溶性的植物纖維 ， 能引起高滲性的胃腸液分泌 ， 從而將水分吸附到固體部分 ， 使糞便變軟而易排出 。不過 ， 這些作用只是熟透的香蕉才具有的 ， 沒熟透的香蕉可能會起到反作用 ， 它含有較多的鞣酸 ， 比較難溶 ， 且對于消化道有收斂作用 ， 會抑制胃腸液分泌并抑制其蠕動 ， 如攝入過多就會引起便秘或加重便秘病情 。
3、水果不宜榨汁喝
如今越來越多的家庭購置了榨汁機 ， 覺得喝新鮮的水果汁既美味又方便 。但營養(yǎng)專家提醒 ， 除牙不好的人外 ， 水果最好不要榨汁喝 ， 直接食用更營養(yǎng) 。因為喝水果汁會減少人們對水果中富含的纖維素的攝取 。而這些纖維素具有預防和減少糖尿病、心血管疾病等的保健功效 ， 還能有效地刺激腸胃蠕動 ， 促進排便 。此外 ， 直接食用水果容易產(chǎn)生飽腹感 ， 而喝果汁會不知不覺攝取過多熱量和糖分 ， 增加患病幾率 。
4、肥胖者別大量吃水果
只吃水果 ， 當心患上胖人易得的血糖或血脂過高等疾病 。因為水果本身富含糖類 ， 如果你吃太多糖類食物 ， 又少運動 ， 會發(fā)生血糖或血脂過高的問題 。這一點 ， 肥胖、糖尿病、高脂血癥和脂肪肝患者 ， 還有只吃水果餐減肥的MM們 ， 以及孕婦們要特別注意 。
5、人工合成VC無法取代水果
存在于水果和蔬菜中的天然維生素C ， 與人工合成維生素C相比 ， 有一個不容忽視的優(yōu)點 ， 那就是很多水果和蔬菜中存在的維生素C是以兩種物質(zhì) ， 即維生素C與維生素P組合的狀態(tài)存在的 。在人體組織中 ， 維生素P能協(xié)助維生素C發(fā)揮作用 。而人工合成的維生素C則是純藥物制劑 ， 其效果遠不如天然維生素C 。此外 ， 服用維生素C藥片往往用量較大 ， 如長期服用可在體內(nèi)生成大量草酸 ， 成為腎結石的物質(zhì)基礎 。而水果、蔬菜中的維生素C并不會使尿中草酸過高 。
6、吃芒果需預防過敏
芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質(zhì)等 ， 這些物質(zhì)中含有刺激性物質(zhì)比較多 ， 接觸到人體的皮膚后 ， 就會造成過敏 ， 嚴重者會出現(xiàn)紅腫、疼痛現(xiàn)象 。但并不是每個人吃芒果都會發(fā)生過敏 ， 而且即使有過敏 ， 各人的反應也不同 ， 有些人吃了當天就有反應 ， 有些則要過兩三天才會出現(xiàn)癥狀 。
7、切好的水果處理不當 易受細菌污染
水果表面容易受污染物、化學物品、動物排泄或沙門氏菌等細菌污染 。假如新鮮水果沒有經(jīng)消毒處理 ， 水果表面便可能會有沙門氏菌類 。而用刀具切開沒有清洗的新鮮水果時 ， 受污染的水果外皮的細菌會經(jīng)刀傳給食用部分 。切開的水果在室溫下存放太久 ， 細菌便會滋生 。
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