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帶皮的水果和蔬菜盡量帶皮吃對(duì)嗎 不同果蔬皮的營(yíng)養(yǎng)保健作用 有毒的果蔬皮千萬(wàn)別亂吃( 二 )

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7、茄子皮
在所有的蔬菜中，茄子的類(lèi)黃酮含量是最高的 。類(lèi)黃酮能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力、柔化毛細(xì)血管壁、增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、牙齦出血和皮膚紫斑癥等均有較好的療效 。
而茄子中類(lèi)黃酮含量最高的地方就是茄子皮與肉質(zhì)連接處 。茄子去皮后不僅會(huì)降低保健價(jià)值，還會(huì)因其中的鐵被空氣氧化，影響人體對(duì)鐵的吸收 。
8、冬瓜皮
冬瓜皮有消暑、健脾、利濕之功效，可用于治療腎病、肺病、心臟病引起的水腫、腹脹、小便不利等 。用冬瓜皮煎湯洗腳既治腳氣，又治腳臭，一舉兩得 。
9、西瓜皮
如果說(shuō)解暑消渴的話，西瓜皮要優(yōu)于西瓜瓤 。中醫(yī)用西瓜皮和瓜汁入藥配成“西瓜翠衣”，具有清熱解暑、瀉火除煩、降低血壓等功效對(duì)貧血、咽喉干燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水、腎炎均有一定療效 。
10、香蕉皮
香蕉皮中含有抑制真菌和細(xì)菌的有效成分——蕉皮素 。可醫(yī)治由真菌感染所引起的皮膚瘙癢癥 。香蕉皮有潤(rùn)肺腸、通血脈、增精髓之功效 。將香蕉皮搗爛加姜汁能消炎止痛，用香蕉皮搓手足，可防治凍瘡 。此外，香蕉皮曬干磨粉，還是不錯(cuò)的美容佳品 。
哪些果蔬不能帶皮吃2哪些果蔬千萬(wàn)別吃皮
土豆皮
土豆發(fā)芽眾所周知是有毒的，但其實(shí)土豆皮中含有的“配糖生物堿”，在體內(nèi)積累到一定數(shù)量后也會(huì)引起中毒 。由于其引起的中毒屬慢性中毒，癥狀不明顯，因而往往被忽視 。
此外馬鈴薯燒牛肉也應(yīng)該少吃，由于這兩種食物消化時(shí)所需胃酸濃度不同，會(huì)延長(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間，而拉長(zhǎng)胃腸消化吸收的時(shí)間，從而造成胃腸不適 。
紅薯皮
紅薯皮含堿多，食用過(guò)多會(huì)引起胃腸不適 。呈褐色和黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能夠產(chǎn)生“番薯酮”和“番薯酮醇”，進(jìn)入人體將損害肝臟，并引起中毒 。中毒輕者，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉，重者可導(dǎo)致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡 。
銀杏皮
銀杏皮中含有白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸和白果醇等，人食用后會(huì)對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，嚴(yán)重的會(huì)引起中毒 。
柿子皮
柿子未成熟時(shí)，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸則集中于柿皮中 。鞣酸進(jìn)入人體后在胃酸的作用下，會(huì)與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物——柿石，引起多種疾病 。
荸薺皮
荸薺生長(zhǎng)在水田中，水中的寄生蟲(chóng)會(huì)附著在荸薺皮上，而且荸薺皮會(huì)吸收有害的生物排泄物和水中的化學(xué)物質(zhì)，食用荸薺可能會(huì)感染疾玻
正確地食用以下的果蔬皮能讓健康加分：
1、蘋(píng)果皮抗氧化：
蘋(píng)果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化 。蘋(píng)果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位 。研究表明，蘋(píng)果皮比果肉抗氧化性更強(qiáng)，甚至比其他果蔬都高 。
2、葡萄皮降血脂：
葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動(dòng)脈硬化、增強(qiáng)免疫力等作用 。特別是紫葡萄皮中的黃酮類(lèi)物質(zhì)，還有降低血壓的功效 。葡萄皮還含有豐富的纖維素、果膠質(zhì)和鐵等 。
3、梨皮清心潤(rùn)肺：
梨皮是一種藥用價(jià)值較高的中藥，能清心潤(rùn)肺、降火生津 。將梨皮洗凈切碎，加冰糖燉水服能治療咳嗽 。
4、橘子皮開(kāi)胃化痰：
橘皮富含大量維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素，能做出許多美味，橘皮粥芳香可口，還能治療胸腹脹滿(mǎn)或咳嗽痰多 。此外檸檬皮功效與此類(lèi)似 。
5、西瓜皮清熱解暑：
西瓜皮含豐富的糖類(lèi)、礦物質(zhì)、維生素，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用 。

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