做法：將甘蔗切塊狀， 先將蜜棗、麥冬和姜片放在高壓鍋內(nèi)慢煮半小時(shí) 。 再將羊后腿洗凈切塊， 瀝干水分， 放入鍋中慢火煮兩小時(shí)即可 。
越南甘蔗蝦——清甜酥香
這是一道經(jīng)典的越南菜， 做起來也不難 。 吃在嘴里， 是一種奇妙的綜合味覺， 享受這道菜最大的秘訣在于最后甘蔗汁的那點(diǎn)滴滋味 。
做法：把蝦洗凈去皮， 抽去泥腸， 稍晾后剁成蝦泥 。 加入食鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋、淀粉拌勻 。 甘蔗去皮， 切成長棍狀（小拇指細(xì)， 不能太粗） 。 把蝦肉泥包裹在甘蔗棍外面， 制成甘蔗蝦肉棒， 置入油鍋中炸至表面金黃色即可 。
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