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今天我給大家介紹一些冬季進(jìn)補(bǔ)好的食物，想學(xué)這些食物做法的朋友下面抓緊時(shí)間和我一起學(xué)習(xí)下吧。
冬季進(jìn)補(bǔ)好的食物
冬季氣候寒冷，人們多選擇羊肉、牛肉、栗子等食物進(jìn)補(bǔ)，雖然這些食物御寒效果好，但由于飲食偏重高熱、高脂，容易造成體內(nèi)積熱。
但是，下面介紹的“四冬”絕不會(huì)讓你有上面這些后顧之憂喲，甚至，越吃越瘦呢！
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冬筍
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冬筍味甘、性微寒，歸胃、肺經(jīng) 。具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，常吃能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、消除積食，降低胃腸道對(duì)脂肪的吸收和積蓄。
但因冬筍含草酸較多，結(jié)石和痛風(fēng)患者應(yīng)少吃。
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1.排骨燒冬筍

食材：排骨 (400克)、冬筍 (2個(gè))、冰糖、蔥姜、蠔油、八角、香葉、桂皮、生抽、料酒、胡椒粉、油鹽 (適量) 。
做法：
1、冰糖冷油下鍋，不停的翻炒；直至冰糖完全融化，冒出棕色的泡泡。
2、下入泡過(guò)的排骨一起翻炒；直到排骨上色，且表面微微發(fā)焦，下入準(zhǔn)備好的大料和蔥姜繼續(xù)翻炒。
3、翻炒一下后加入料酒、生抽和適量的開(kāi)水。
4、在焯煮冬筍的水里加入適量的鹽，大火煮開(kāi)后再煮上二、三分鐘。
5、焯煮好的冬筍倒入正在煮的排骨中；加蓋后轉(zhuǎn)為小火，煮上二十分鐘。
6、再加入的蠔油、鹽和胡椒粉調(diào)味；翻炒均勻后轉(zhuǎn)為大火收汁即可。
7、翻炒均勻后轉(zhuǎn)為大火收汁即可。
2.冬筍炒臘肉

食材：冬筍250g，臘肉200g，青蒜50g，朝天椒1只，紹興黃酒1湯匙（15ml），白砂糖 1茶匙（5g），干豆豉1茶匙（5g），鹽1/2茶匙（2g），生抽1湯匙（15g），油 1湯匙（15ml）
做法：
1、臘肉切片。冬筍剝?nèi)ネ鈿ぃ械衾细笄谐杀∑?。青蒜切片。朝天椒切絲。
2、大火燒開(kāi)煮鍋中的水，放入冬筍片煮5分鐘，撈出瀝干備用。
3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入干豆豉煸炒出香味，放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。
4、炒鍋中下入煮過(guò)的冬筍片，加紹興黃酒、生抽翻炒，調(diào)入糖、鹽，最后放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。
3.雪菜冬筍

食材：冬筍200克，雪菜100克，調(diào)味料：鹽（少許），糖，蘑菇精，水淀粉。
做法：
1、冬筍切成滾刀塊，雪菜切末，用開(kāi)水浸泡20分鐘，可去掉部分咸味。
2、炒鍋上火加油燒熱，將冬筍，雪菜一起倒入鍋內(nèi)翻炒。
3、加少許水，鹽，糖，燒一會(huì)，調(diào)入素蘑菇精，用水淀粉勾芡。
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冬棗
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冬棗對(duì)于健全毛細(xì)血管、維持血管壁的彈性，抗動(dòng)脈硬化很有益；還含有蘆丁，是治療高血壓的有效藥物，對(duì)冠心病、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化防治有很大幫助。
但腹部脹氣、糖尿病患者不宜多食。胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時(shí)應(yīng)去皮。
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冰糖燉冬棗