1、花生仁用溫水250克，精鹽25克浸泡1小時(shí)，倒入淘籮瀝干水分 。鍋內(nèi)放白沙炒熱，倒入花生仁炒熟，取出篩去沙粒，冷卻后搓去外衣(如果沒(méi)有沙子可用粗鹽代沙，或放入烘箱烘脆) 。
2、面粉，淀粉放入碗內(nèi)，加冷水調(diào)成厚薄糊，加精鹽，味精，發(fā)酵粉等拌勻 。
【穿衣花生米的做法 香香脆脆非常好吃】3、鍋中放花生油燒至五六成熱，把花生仁倒入面糊里拌和，抖散在油鍋里，邊放入邊撈出為初炸 。待油溫升至八成熱時(shí)，將撈出的花生仁投入復(fù)炸，炸至金黃色撈出裝盤 。
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