【五花肉怎么做好吃肥而不膩 杭椒小炒肉的做法】1、將紅椒、綠椒切條，將蒜苗切成米粒狀，備齊相關(guān)配料 。
2、將整塊五花肉放至沸水中，至五花肉顏色變白時撈出晾干 。此步驟可以保證之后翻炒時肉不變形，口感極佳 。將晾干后的五花肉切除片，1公分厚，可根據(jù)個人口味稍腌漬 。
3、在鍋中放入少量食用油潤鍋，油熱后放入五花肉煸炒，直至顏色焦黃 。可根據(jù)口味放入適量豆瓣醬，翻炒后，放入辣椒和蒜苗（辣椒翻炒時間不宜過長，以免喪失拉近的脆感），最后起鍋時放入香菜.
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