1、芋頭蒸熟,去皮,碾成泥 。
2、糯米粉,澄粉(3:1)混合,用滾開(kāi)水和面(注意不要太稀,成型就好,因?yàn)橛竽嗨荼容^多) 。
3、混合1,2和白糖或者糖粉至均勻 。
4、揪一塊,揉圓,先拍些面粉,再扔進(jìn)蛋液里滾一圈,出來(lái)后扔進(jìn)面包屑中滾勻 。
【福建芋頭餅的做法】5、鍋里放油,放入裹好面包屑的餅,兩面煎黃即可 。
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