2016年以來 ， 紅絲絨系列在各大社交網(wǎng)絡上爆紅 ， 因其產品色澤亮麗 ， 顏值爆表 ， 許多飲品店都紛紛效仿用紅絲絨打造不同的產品 ， 那紅絲絨到底是什么材料呢？下面就和小編一起來看看吧 。
“紅絲絨”名字的由來
紅絲絨一開始是用來做蛋糕的原料 ， 它的名字的由來就是因為用這種原料做出來的蛋糕顏色殷紅美麗 ， 加上輕盈、滑順的口感而得名 。
后來相繼被用到飲品上 ， 據(jù)桂源鋪的產品開發(fā)經理呂佳祺介紹 ， 紅絲絨是一種植物提煉的粉類 ， 在烘焙和飲品上用途很廣 ， 最早的紅絲絨飲品在精品咖啡店用得最多 。
之前網(wǎng)上最火的一款飲品就是紅絲絨拿鐵 ， 發(fā)源靈感是由澳洲網(wǎng)紅咖啡館The Local Mbassy首次將應用于蛋糕烘焙的天然植物紅色素創(chuàng)新于咖啡飲品中 ， 并迅速在ins等國際社交軟件上火爆走紅 ， 受到廣大澳洲消費者的追捧 。
后續(xù)又研發(fā)出了藍絲絨和綠絲絨 。但在連鎖品牌奶茶店里 ， 桂源鋪是第一家把紅絲絨應用在奶茶產品里 ， 其首次推出的紅絲絨產品——草莓紅絲絨朗姆 。
紅絲絨是什么材料提煉的？
呂佳祺介紹 ， 紅絲絨是植物甜菜根提煉出來的 ， 是一種天然色素 ， 不是人工合成 ， 而甜菜根也是做糖的原料之一 ， 因含甜菜紅素 ， 所以根皮及根肉都呈紫紅色 。
近代科學研究證明 ， 甜菜根的營養(yǎng)和用藥價值都相當高 ， 甜菜根富含的微量元素有：
●含天然B1、B2維生素和優(yōu)質的鐵元素 ， 對女性以及貧血患者有很好的輔助作用 。
●抗氧化劑含量高 ， 適合健身后飲用 ， 也可以有效防止感冒 。
【蛋糕里的紅絲絨是什么東西 紅絲絨是什么東西】●甜菜根中碘的成分對防止動脈硬化有一定作用 ， 相當數(shù)量的鎂元素可以軟化血管 ， 防止血栓形成 ， 其中纖維素和果膠的成分可以防止胃潰瘍 。
紅絲絨是用可可萃取加工的 ， 味道也是可可風味 ， 一般好的紅絲絨會選取非洲象牙海岸的可可豆 。
紅絲絨還會伴有奶味 ， 好的紅絲絨粉會采用全脂奶粉 ， 一般的會采用植脂末 。
幾款紅絲絨飲品配方
紅絲絨谷物拿鐵
●配料
紅絲絨粉10g ， 米漿粉20g ， 櫻花珍珠2勺 ， 熱水150ml ， 牛奶200ml ， 果糖10cc 。
●制作方法
1.兩勺櫻花珍珠放入出品杯備用 。
2.量杯中倒入150ml熱水 ， 放入紅絲絨粉攪拌均勻 ， 備用 。
3.牛奶中加入果糖、米漿粉 ， 蒸汽機加熱到60度 ， 倒入出品杯中 。
4.紅絲絨倒入牛奶呈分層效果即可 ， 完成出品 。
紅絲絨熱可可
●配料
紅絲絨粉10g ， 可可粉10g ， 果糖25cc ， 牛奶200cc ， 熱水250cc
●制作方法
1.紅絲絨粉加150cc熱水攪拌均勻 ， 備用 。
2.可可粉加100cc熱水加15cc果糖攪拌均勻 ， 倒入出品杯 。
3.牛奶加10cc果糖蒸汽打熱至60度 ， 勻速倒入可可表面呈分層效果 。
4.最后把紅絲絨勻速倒入牛奶表面呈分層效果即可 ， 撇去浮末完成出品 。
藍色富士山
●配料
紅絲絨蛋糕醬20g ， 藍絲絨粉10cc ， 熱水100cc ， 牛奶200cc ， 優(yōu)格乳20cc ， 果糖20cc ， 冰塊150g 。
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