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家庭烤箱烤魚怎么做法視頻 電烤箱烤魚方法

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家庭烤箱烤魚怎么做法視頻 電烤箱烤魚方法


家庭烤箱烤魚怎么做2款超熱門的烤魚家常做法 ， 在家就能做 ， 隨時(shí)想吃隨時(shí)可以做哦!
在說做各種口味之前 ， 我要和大家大概說一下 ， 這個(gè)魚的處理 ， 我們知道 ， 魚只鮮不腥才是最理想的狀態(tài) ， 所以呢不管是清蒸還是烤的還是炸的 ， 這個(gè)魚一定要小心的處理哦 。
首先呢 ， 魚買回來(lái)是一定要仔細(xì)的處理的 ， 處理去鰓去腥線 ， 還要好好的腌制一下 ， 下面我們就來(lái)學(xué)習(xí)如何腌制一下魚 。
腌制魚需要的材料：花雕酒、食用鹽、干花椒、洋蔥絲、姜片、清水各適量
1.清洗處理干凈的魚我們向把水控一下 ， 然后取干凈的盆子 ， 然后取適量的水 ， 然后加入適量的花雕酒、食用鹽、干花椒、洋蔥絲等 ， 然后攪拌均勻 ， 讓干花椒泡濕潤(rùn)一些后就好了
2.然后我們把控過水的魚放入到盆中 ， 然后均勻的涂抹魚所有部位 ， 然后靜放在盆中40分鐘即可腌制好 。
魚的話基本都有些許腥味 ， 所以基本上做的話都會(huì)腌制一下的哦 ， 這樣能有效的祛除魚的腥味哦 。魚腌制好后 ， 我們就開始來(lái)制作各種口味的烤魚 ， 不同口味烤魚做法 ， 區(qū)別在于不同的口味調(diào)制 ， 所以今天我們會(huì)單個(gè)的來(lái)和大家說一說 ， 不同口味烤魚口味怎么調(diào)配 。
第一款：香辣烤魚
1、準(zhǔn)備所有烤魚食材 ， 我們選用常見的鱸魚 ， 準(zhǔn)備好適量的蔥姜蒜、花雕酒、烤肉醬、生抽、洋蔥、小米椒、西蘭花、黑胡椒、食用鹽等 。
2、首先來(lái)處理魚 ， 將鱸魚洗凈 ， 剖去內(nèi)臟 ， 剁掉魚頭 ， 將魚自腹部開始 ， 片開 ， 留脊背處不剖 ， 將魚身上兩面各斜倚三刀 。
3、處理好的鱸魚放入盆內(nèi) ， 然后依次放入烤肉醬、生抽、花雕酒、蔥、姜 ， 涂抹均勻后 ， 靜置腌制2小時(shí)左右 。
4、后洗凈鍋 ， 開火將平底鍋燒熱 ， 倒油 ， 轉(zhuǎn)小火 ， 將魚放入 ， 各面煎5分鐘左右 ， 西蘭花焯水 。
5、鍋?zhàn)訜裏?nbsp;， 倒入少許油 ， 放入洋蔥絲、小米椒 ， 煸炒 ， 放入焯水的西蘭花 ， 放入少許鹽 ， 關(guān)火 ， 撒黑胡椒末 。
6、將西蘭花碼在盤邊 ， 將洋蔥平鋪在盤中 ， 小米椒排在盤邊 ， 將魚碼在盤內(nèi) ， 撒上黑胡椒末即可 。
第二款：蒜香烤魚
1、準(zhǔn)備食材 ， 草魚、土豆、洋蔥、胡蘿卜、西芹、大蒜、姜、大蔥 ， 然后準(zhǔn)備調(diào)料 ， 料酒、生抽、食用鹽、豉油等 ， 準(zhǔn)備好后 ， 就開始處理魚 ， 魚洗凈后 ， 然后從中間劃開 ， 在魚背部劃上幾刀 ， 以便入味 。頭天晚上先用料酒、生抽、鹽和豆豉油先腌制一晚上 。
2、剝了3頭大蒜 ， 切成丁 ， 把半棵蔥和姜切成碎末 ， 待油燒熱把蒜丁和蔥姜末放到鍋里炸一下 ， 待蒜稍微發(fā)黃全部倒入容器中 ， 把腌好的魚放到烤盤中 ， 用刷子把剛蒜香油涂抹在魚上 ， 正反面都要涂抹 ， 尤其是刀口上多涂些 ， 這樣味道更好!最后把腌制魚的湯料澆在魚身上 ?？鞠漕A(yù)熱230度 ， 把烤盤放入中層 ， 上下火230度 ， 18分鐘 。

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